Cholent on tärkeä juutalainen ruoka. Juutalainen lakki kieltää palon ja ruoanlaittoa sapattina. Joten miten tarkka juutalainen perhe syö kuuma, ravitseva ateria sapattina ? Cholent, hitaasti keitetyt, pavut-ohranmehu, on ollut vastaus vuosisatojen ajan. Palkokasvit eivät sovellu vain hitaaseen ruoanlaittoon ja ravitsevaan, vaan ne ovat myös taloudellisia. Vaikka tänään on olemassa suuri valikoima etnisiä vaikutteita cholent reseptejä, tämä resepti on perinteistä lihaa cholent.
Mitä tarvitset
- 1/2 lb kuivattuja papuja (lima, laivasto, suuri pohjoinen, siipikarjanliha tai seos)
- 3 lbs. perunat
- 1-1 / 2 lbs. vähärasvainen, leikattu kuutioiksi
- 3 sipulia
- 2 rkl. jauhot
- 1 tl. suola
- Pippuri maistaa
- 2-3 valkosipulia, murskattua
- 1/4 tl. paprika
- 4 kts. vedestä
Miten tehdä se
- Liota papuja vedessä yön yli. Valua.
- Sijoita jäljellä olevat ainesosat yhdessä liotettujen ja valutettujen papujen kanssa suuressa hollantilaisessa uunissa.
- Kiehauta. Kuiva vaahto ylhäältä.
- Laske lämpöä ja peitä tiiviisti. Cholentia voidaan paistaa 24 tuntia 250 F: n lämpötilassa. Nopeampi ruoanlaitto paistetaan 350 F: n lämpötilassa 4-5 tuntia.
vinkkejä:
- Veden tulee kattaa koko keittovaihe, jotta kolea ei kuivu. Tarkista vettä ennen nukkumaan menoa perjantai-iltana ja lisää tarvittaessa. Tarkista vettä taas aamulla ja lisää tarvittaessa lisää.
- Ennen kuin sapatti alkaa, 4-6 kovaa keitettyä munaa kuorineen on pannun päälle. Peite. Munat muuttuvat vaaleanruskeiksi väreiksi ja absorboivat makuun. Aterian yhteydessä, poista munat varovasti varastosta, irrota kuoret, leikkaa ne neljäsosaan ja palvele yhdessä kolea.
- Syö pieni osa cholentista. Tämä muhennos on raskas ja legume-rikas, joka voi olla vaikeaa ruoansulatuskanavassa.
Ehdotusten tarjoaminen:
- Pickles ovat perinteinen säestys cholentilla.
- Tarjoile cholent lauantain sapattilounaalle . Se on raskas ja unen aiheuttavat ominaisuudet antavat jokaiselle mielialaa sapattina.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 342 |
| Kokonaisrasva | 8 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 50 mg |
| natrium | 377 mg |
| hiilihydraatit | 44 g |
| Ravintokuitu | 7 g |
| proteiini | 24 g |