Sabbath-illallinen kokemus
Juutalainen lepopäivä, sapatti heprean kielessä, alkaa perjantaina aamupäivällä ja päättyy lauantaina iltaisin. Perjantai-ilta-illalla juutalaiset perheet siirtyvät jokapäiväisestä elämästään hengellisempään ajankohtaan. Pöydät on tyylikkäästi asetettu ja perheet usein laulavat perinteisiä kappaleita, harjoittavat keskustelua ja jakavat innoittavia ajatuksia.
Kynttilöiden valaistus ja kiddushin siunauksen viittaus viiniä edeltävät aterian.
Toinen siunaus tehdään Challah- leipää ennen kuin leipä jaetaan kaikille pöydälle. Juutalaiset vanhemmat usein siunaa lapsiaan ennen aterian alkamista.
Sabbat-illat ovat yleensä monikulmioita ja sisältävät leipää, kalaa, keittoa, lihaa ja / tai siipikarjaa, sivusaineita ja jälkiruokia. Vaikka valikot voivat vaihdella suuresti, jotkut perinteiset elintarvikkeet ovat Shabbatin suosikkeja.
leipä
Sabbat- koti-rituaaliin kuuluva Challah- leipä , kuten myös ateria, on yleensä makea, valkoisen jauhon valmistettu ja usein rikastettu munien ja öljyn kanssa. Se on tyypillisesti punottu ja päällystetty munasolulla, jotta se antaa kiiltävän ulkonäön. Folklorin ympäröimä ja symboliikkaan täynnä challah on perinteinen leipä sapattina ja muina juhlapyhinä.
Kalastaa
Gefilte-kala , jota usein tarjoillaan sapattina illallisia alkupalana, ei ole eräänlainen kala, vaan pikemminkin kala-astia, joka on valmistettu tietyllä tavalla käyttäen erilaisia kaloja, kuten karppi, hauki ja siika.
Sanalla "gefilte" tarkoitetaan jiddishissä täytettyjä. Alkuperäisessä itäeurooppalaisessa reseptissä kalan liha poistetaan iholta, ja se sekoitetaan muiden ainesosien kuten munien, mausteiden, jauhettujen sipulien ja porkkanoiden kanssa ja täytetään sitten takaisin iholle ja paistetaan. Nykyään kalan liha sekoitetaan tavallisesti muiden ainesosien kanssa, ja sitten turkistuvat, jäähdytetään ja palvotaan kylmällä.
Keitto
Kanelikeitto on klassinen juutalaista ruokaa, jota usein tarjoillaan sapattina. Matzo-keittoa kutsuttuna matzo-pallot ovat matzo-aterian, munien, veden ja rasvaisen öljyn tai kana- rasvan kanssa valmistettuja kalkkunoita. Ei ole epätavallista sisällyttää sekä nuudeleita että matzo-palloja keittoon.
Liha
Jokainen resepti ei ole sopivaa palvella Shabbatia, koska lihaa on kypsennettävä etukäteen, pidettävä jääkaapissa ja sitten lämmittele seuraavana päivänä epätavallisissa olosuhteissa juutalaisten ruoanvalmistuslainsäädännön mukaan. Paistetut kananmunat, paahdetut ritsa ja hitaasti keitetyt liha-annokset ovat yleensä hyviä klassisia vaihtoehtoja.
Sides
Kugel on samanlainen kuin Casserole ja katkottua Ashkenazi juutalaista ruoanlaittoa. Ainekset voivat sisältää nuudelit tai perunat, juustot, hedelmät ja / tai vihannekset. Kugel voi olla suolaista tai makeaa, ja se sopii täydellisesti sapatin aterioon. Muita Shabbat-sideruokia usein sisältävät paahdettuja vihanneksia , viljanruokia ja salaatteja.
Jälkiruoka
Jälkiruoat shabbat-aterian on oltava pareve, juutalaisen keittolain mukaan. Tämä tarkoittaa, että ne eivät voi sisältää maito- tai lihatuotteita. Mielenkiintoista on, että humalasta tulevat munat ovat sallittuja. Pareve-reseptejä on runsaasti kakkuja, evästeitä, torttuja ja piiraita varten, ja kosher leipomot, jotka kuljettavat näitä jälkiruokia, löytyy useissa kaupungeissa.