Tämä Tex-Mex-tyyli makaroni-salaatti on maustettu potkitetulla chili-maustetulla majoneesilla ja limetin mehupeitolla. Kastike antaa sille tunnusomaisen lounais-makua. Tee tämä makaroni-salaatti makaronilla tai vastaavalla putkimainen pastaa.
Tarjoile makaroni-salaattia seuraavana kesänä yhteen tai ota se pitkin illalliselle. Cilantro, maissi, musta pavut, kuutioidut tuoreet tomaatit ja mauton pukeutuminen tekevät tästä pasta-salaatista ainutlaatuisen. Se on hienoa hampurilaisilla, grillattua kanaa, pihvejä ja rypsiä.
Lisää hienonnettua jalapeno-paprikaa tai maustele se cayenne-pippurilla.
Mitä tarvitset
- 6 unssia makaronia, noin 1 1/2 cups keittämättömiä
- 1 1/2 cupia kuutioitua siementen luumutomaattia
- 1/2 cup kuutioitua punaista
- paprika
- 1/2 cup kuutioista punaista sipulia
- 1/2 cup kuutioitua kuorittua kurkkua
- 1 voi (noin 15 unssia) mustia papuja, valutetaan ja huuhdellaan
- 1 kuppi keitettyjä maissiseoksia, jäähdytetty ja valutettu
- 2 rkl hienonnettua korianteriä
- 1 valkosipulin kynsiä, jauhettu
- 1/2 cup majoneesia
- 3 rkl kalkki mehua
- 2 rkl punaviinietikkaa
- 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 2 tl
- chilijauhe
- 1/2 teelusikallista maa-kuminaa
- 1/2 tl suolaa
- 1/8 tl jauhettua mustapippuria tai maku
Miten tehdä se
Keitä makaronija kiehuvaan suolattuun veteen pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Tyhjennä pullo ja huuhtele kylmällä vedellä.
Suuri kulho yhdistää jäähdytettyjä makaroneja, tomaatteja, paprikaa, sipulia, kurkkua, papuja, maissia, korianteria ja valkosipulia ja heittää ainesosia. Toisessa kulhossa yhdistetään jäljellä olevat ainesosat sekoittaen sekoittumaan. Kaada makaroni-seos ja sekoita kevyesti sekoittumaan perusteellisesti.
Chill ja palvella.
Tarjoaa 8-10.
Saatat myös pitää
30-minuuttinen tonnikala makaroni-salaatti