British Columbia paikallisia ruokia

British Columbia voisi, jos se niin päättää, väittävät olevansa nykyajan paikallisen ruokailun synnyinpaikka - loppujen lopuksi Alisa Smith ja JB MacKinnon, joka kirjoitti 100-millisen ruokavalion: paikallisen ruokailuvuosi , aka Plenty: One Man, One Nainen ja raju vuosi ruokailuvuosi paikallisesti asuivat Vancouverissa kokeilemassa hyper-paikallisessa ruokavaliossa. Maakunnassa asuu kaikenlaisia ​​ihania paikallisia ruokia. Lohesta ja ostereista luonnonvaraisiin sieniin ja viiniin. Maatilojen juustot, erittäin tuoreet tuotteet ja kilpa-lampaat ovat myös levinneet markkinoille.

Saat lisää resursseja tarkistamalla Better Together BC: n, Get Local BC: n ja Edible Vancouverin .

• 01/08

  British Columbia kauden hedelmät ja vihannekset

  Mahtavaa tuotevalikoimaa kasvatetaan ja myydään brittiläisessä Kolumbiassa - omenoista ja vihanneksista perinteisiin aasialaisiin vihanneksiin ja luonnonvaraisiin sieniin. Katso mitä odottaa, kun tämä opas British Columbia Hedelmät ja vihannekset .

• 02/08

  British Columbia viljelijöiden markkinat

  Joka vuosi näyttää tuovan uusia markkinoita British Columbiaan. Erityisesti Vancouver on täynnä heitä, ja tämä BAC: n Farmers 'Markets Associationin opas kertoo useimmat niistä.

• 03/08

  Wild Tyynenmeren lohi

  Lohi on ruokkineet brittiläistä Kolumbiassa asuvia ihmisiä vuosisatojen ajan (tiedämme!). Kaikki viisi lajia Tyynenmeren lohta ovat saatavilla British Columbia, vaikka chinook / kuningas, coho / hopea, ja sockeye / punainen ovat suosituimpia tuoreita tai tupakointi. Uusille näille vaaleanpunaisille faneille? Katso Aloitusohjeet kohdasta Lohen sakeuttaminen.

• 04/08

  Dungeness Crab

  British Columbia nauttii Dungeness-rapu-kaudesta, joka alkaa myöhemmin - ja päättyy myöhemmin - kuin sen naapurit etelään, mikä tukee sellaisia ​​iloja kuin kesän ranta-rapuja. Lisätietoja Dungenes Crabista tästä.

• 05/08

  äyriäinen

  Britannian brittiläisen Kolumbian ostereiden, sinisimpukanvilojen ja simpukkamyymälöiden tuottaa erinomaisia ​​äyriäisiä.

  Tutustu erilaisiin oystereihin, miten ostereita , miten tarjoillaan ostereita ja nautit maakunnan raakasta palkkaa.

  Lue lisää All About Daggers ja sitten katso miten kypsennä simpukoita suuria reseptejä.

• 06/08

  Spot-katkaravut

  Suurin osa kaupallisesta kohdasta katkaravun kalastus on British Columbia, yksi harvoista paikoista, joissa spot-katkaravut ovat laajalti saatavilla vähittäiskaupan tasolla (Kaliforniassa suurin osa saaliista kulkee suoraan ravintoloihin). Paikat kauranjyvät näyttävät pieniltä hummereilta ja niillä on luja rakenne ja hämmästyttävän makea maku, että monet ovat parasta hummeria. Lue lisää Spot-katkaravuista .

• 07/08

  Luonnonvaraiset sienet

  Cepes, morels, kanelöt, ja enemmän. Metsät ja kyyhkyset British Columbia ovat kotona paljon luonnonvaraisia ​​sieniä. Tutustu Wild Mushroom Varieties ennen kuin pääset markkinoille.

  Haluatko rehua itse? Katso British Columbian metsäkäytäntöjen haarojen siemenet Harvesting for safety tips and regulations.

• 08/08

  British Columbia Viinit

  British Columbia on kuuluisa upeista valkoviineistä, joista suurin osa on Okanaganin laaksosta (mikä on, on sanottava, myös koti suurille tuotteille). Lue lisää BC Viineistä.