.Coddle on perinteinen irlantilainen ruokalaji, joka tavallisesti liittyy Dubliniin ja tunnetaan myös nimellä Dublin Coddle. Se on korkeimman asteen ruokaa; runsas, ravitseva, porsasta valmistettu suolainen, suolainen pekoni, sianliha makkarat ja perunat.
Dublin Coddlen reseptejä on niin monta kuin Dublinissa on baareja, ja kaikkien äidillä on oma versio, joka tietenkin on aina paras.
Mitä tarvitset
- 2 rkl kasviöljyä
- 2 keskipulasta sipulit, ohuet viipaleet
- 4 oz / 115 g palaa suolaista takaisin pekonia, paino kuoren poiston jälkeen
- 6 rasvaa,
- perinteisiä porsaan makkaroita
- 2 porkkanaa, kuoritut ja hienoksi leikatut
- 8 oz / 250 g valkoperunoita, hienonnettu
- Suolaa ja pippuria
- 2 kuppia / 500 ml
- rikas naudanliha tai kananviljely
Miten tehdä se
Kuumenna uuni lämpötilaan 425 ° F / 220 ° C / kaasu 7
- Suuri paistinpannu tai paistinpannu lämmitä öljyä, lisää sipulit ja keitä keskilämmöllä noin 4 minuuttia. Leikkaa pekoni pala ½ "/ 1 cm: n kuutioiksi, lisää pekoni sipulien päälle ja sekoita hyvin, leikkaa makkarat puoliksi ja lisätään sipulit ja pekoni.
- Nosta lämpöä ja sekoita jatkuvasti, keitä kunnes makkarat alkavat ruskea, huolehtimatta siitä, että ne eivät polta sipulia.
- Lämpöä kestävässä vuoka-aineessa asetetaan kerros sipulia, pekonia ja makkaraa, jonka jälkeen viipaloidun porkkanan kerros ja sitten perunikerros. Mausta suolalla ja pippurilla. Toista kerrosta kunnes käytät, viimeistely kerros peruna.
- Kaada varovasti varastolle. Peitä kansi tai kaksikerroksinen alumiinifolio. Aseta uunin keskelle ja keitä 45 minuuttia. Ota kurkkua varmistaaksesi, että pikkuleipä ei kuivu (tarvittaessa täytä hieman kiehuvaa vettä, mutta älä syö tulista). Laske lämpö 350 ° F: een / 175 ° C: een / kaasu 4 ja keitä vielä 30 minuuttia, kunnes kuplitat ja perunat keitetään perusteellisesti.
- Poista uunista ja lepoa 10 minuuttia ennen tarjoilua.
- Coddle tarvitsee vähän muuta kun on kypsennetty, tarjoillaan vain irlantilaisten soda-leivän ja voin kanssa, jotta voit nauttia kaikki ihanat mehut lautasesta, kuten Irlannin tavoin.
Mistä Nimi Dublin Coddle tulee?
Nimi on peräisin lautasen pitkästä, hitaasta kiehuutumisesta tai "hupenemisesta". On suositeltavaa, että suosio on turmeltunut, koska se voi jäätyä liesiin, kunnes mies tulee pubista kauan sen jälkeen, kun vaimo oli mennyt nukkumaan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 535 |
| Kokonaisrasva | 38 g |
| Tyydyttynyt rasva | 12 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 19 g |
| Kolesteroli | 82 mg |
| natrium | 1,379 mg |
| hiilihydraatit | 22 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 25 g |