Yhdistyneessä kuningaskunnassa miljoonia makkaroita syödään päivittäin ja monin tavoin - grillattuja, paistettuja, paistettuja, grillattuja, kastikkeissa, kastikkeella, perunamuusikoilla tai herkullisilla Bangers ja Mashilla , sandwichissa aamiaisella . ja edelleen ja edelleen.
Mikä tekee hyvän makkaraa?
Hyvä brittiläinen makkara on valmistettava vähintään 70% korkealaatuisesta lihasta, tavallisesti naudanlihasta tai sianlihasta tai molempien seoksesta. Jäljelle jäävä sisältö on mausteita ja rypäleitä.
Yhdistyneessä kuningaskunnassa on monia alueellisia makkaroiden lajikkeita, jotka ovat vain muutamia helpoimmin löydettävissä:
- Cumberlandin makkara : Hefty, chunky makkara, joka on helppo tunnistaa, koska se tulee jatkuvassa kierre. Yleensä ostetaan pituudella, ei painolla. Maustettu pippurilla, tämä on makuinen makkara ja erinomainen monipuolinen.
- Gloucesterin makkara : Kuten nimestä käy ilmi, se on valmistettu Gloucester Old Spot Porkista, joka on hienosti maustettu salvia.
- Lincolnshire-makkara : Kaikki herby ja lihallinen, usein pehmeä salvia ja joskus hieman timjamia.
- Manchesterin makkara : Herby-makkara, joka sisältää kynsiä, inkivääriä, muskottipähkinää, kettua ja valkopippuria.
- Marylebone-makkara : Odota pistettä, salvia ja inkivääriä tässä perinteisessä Lontoon teurastajan makkarassa.
- Oxford-makkara : herkullinen salvia, ripaus maapähkinä, sitruunanliha ja vasikanliha - kauniisti puhdistettu makkara.
- Sianliha ja omena : Omena tässä sianlihan makkarassa avaa itseensä siiderin sekoituksessa, mikä luo ihastuttavan kostean makkaraa, joka on paljon rakastettu länsimaissa.
- Neliönleikkaava makkara : aka Lorne Valmistettu sianlihan ja naudanlihan sekoituksesta. Sopivasti tämä makkara istuu hyvin voileivällä, ja se löytyy usein aamiaispöydästä.
- Suffolk Makkara : Karkea makkara, toisin kuin Lincolnshire.
- Tomaatti Makkara : Aina suosikki lapsilla, joilla on erottuva punainen väri ja kevyt tomaatti maku.
- Yorkshiren makkara : Odota makkaraa, joka on maustettu cayennen kanssa, ripaus muskottipähkinää, valkopippuria ja pikkua.
Mistä ostaa suuria makkaroita
Jos mahdollista, osta makkarat paikalliselta teurastajalta ja mieluiten sellaiselta, joka valmistaa makkarat, sillä ne tehdään säännöllisesti ja vaativat vähemmän massatuotetuista säilöntäaineista. Makkaroiden ostaminen paikallisesti tarkoittaa sitä, että sinulla on paremmat sanat laadussa, ja voi ehkä pyytää tiettyjä ainesosia mieleisesi.
Keittäminen Makkarat
Koska makkarat ovat niin monipuolisia, on monia tapoja valmistaa niitä. Paista, grillata kuivaa - vaikka höystettynä - mutta kummalla tavalla valitset, keitä ne hitaasti. Jos kypsennät niitä liian nopeasti, ne eivät purista, iho polttaa ennen kuin keskimmäinen on keitetty.
Miksi makkaroita kutsutaan Bangersiksi?
Kuten edellä on mainittu, keitetyt makkarat keitetään keinotekoisesti höyryssä tai räjähtävät tai puhkaisevat. Siksi nimi Bangers, tavaksi makkaroiden puhkaistava bang kun paistetaan liian nopeasti.