Mitä eroa on hauras ja toffe, kysyt? Lyhyt vastaus ei ole paljon. Ne näyttävät samanlaisilta, ne maistuvat samankaltaisilta, ja niillä voi olla jopa samanlainen rakenne. Mutta pienet erot ovat helposti huomautettavissa. Brittles koostuu tyypillisesti enimmäkseen sokerista, kun taas toffees sisältää runsaasti voita ja joissakin tapauksissa maitoa. Tällöin toffees täydentävät ja rikkaampi maku, kun taas brittles ovat puhtaammin makeita ja sokerisia.
Brittles on myös paljon ohuempi kuin useimmat toffees. Tässä selostetaan, mikä asettaa nämä suosittuvat karkit erilleen maku, rakenne ja keittotekniikka.
Kaikki noin haurasta
Olet saattanut olla haurastettuna maapähkinä hauras, yksi suosituimmista makeista ympäri maailmaa. Maapähkinä haurautta ei mainita tulosteessa vasta 1890-luvulla, ja on kyseenalaista, onko se amerikkalaisen naisen tekemä vahingossa kyseisen aikakauden aikana vai onko se siirretty Euroopasta aikaisemmin. Täällä USA: ssa maapähkinä hauras oli suosittu varainkeräystyökalu kouluissa ennen suklaakakkujen baareja, ja menisi niin pitkälle kuin 1830-luvulla amerikkalaisissa omakotitaloissa.
Lisäksi maapähkinä hauras, on myös pähkinä hauras, pekaanipähkinä, cashew manteleita ja muita pähkinöitä, jotka tekevät miellyttävän hauras karkkia. Monet hauraat reseptit vaativat, että vedät ja venyttät edelleen lämpimän karkkia, jotta se olisi erittäin ohutta. Vedon ansiosta se on erittäin hauras laatu (siis nimi), joka tuottaa karkkia, joka melkein näyttää rikkoutuvan, kun purra sitä.
Makuaikoina suola lisätään joskus hauraaksi, mutta se on sokerimaista karkkia.
Kaikki Tietoja Toffeeista
Yhdysvalloissa englantilaiset toffeet ovat suosittuja. Ne ovat yleensä pehmeämpiä kuin perinteiset toffees, koska ne sisältävät enemmän voita kuin tavallisesti. Mutta kaikki toffeet eivät ole pehmeitä ja pureskeltavia, jotkut voivat olla yhtä vaikeita kuin hauras. Ne kiiltävät karkkia omenat, jotka tunnet ja rakastat, se on toffee-pinnoitteen muoto.
Taste-wise toffee on makea, mutta sillä on syvyys sille, joka sopii hyvin suklaalle. Vertaamaan sitä liian haurasta, toffee käyttää enemmän voita ja hieman enemmän leivontalaitetta yleensä. Huomaat myös, että ruskeaa sokeria käytetään karamellissa, kun taas hauras tavallisesti tarttuu rakeiseen sokeriin. Maitoa lisätään joskus toffeeseen, mikä tekee siitä tavallisempia ja fudge-tyyppisiä.
Vertailla Toffee-hauraita reseptejä
Jos verrataan niiden reseptejä, voimakas ero toffees ja brittles on niiden voin ja / tai maidon sisältöä. Ainekset toffeissa myös keitetään yhdessä, kun taas brittlesin ainesosat eivät ole. Hauraan sokeri ja vesi ensin keitetään uunissa yleensä 300F: n kovuudelle. Sitten lisäävät pähkinöitä ja maissisiirappia joihinkin resepteihin hauras jäähdytetään. Se on hajotettu kappaleiksi jäähdytyksen jälkeen. Toffee taas alkaa yhdistettynä yhteen yhdistettyyn sokeri- / voita / mutterisekoitukseen, joka kypsennetään kattilassa ja saavuttaa hiukan alhaisemman lämpötilan kovapallotilan, ja sitten toffee kaadetaan ympyröissä uunissa paistettavaksi. Se ei tavallisesti ole rikki sen jälkeen, kun on valmistettu.
Tässä on joukko runsaita hauras reseptejä ja toffee-reseptejä, jotka auttavat sinua tutkimaan kummankin maailman parhaita.