En koskaan tiennyt hollandaise oli niin helppoa ja yksinkertaista tehdä, kunnes kokeilin sitä itselleni! Se on vain BUTTER , munat ja sitruunamehu! Se ei voisi olla yksinkertaisempi!
Uppopaistin (kädessä pidettävä tehosekoitin, joka menee suoraan pottiin!) Tekee prosessista entistä helpompaa! Jos sinulla ei ole upotus-sekoitinta, voit käyttää myös säännöllistä tehosekoitinta tai viilua, jos olet rohkea. Jos haluat viipata hollandaisea, on hyödyllistä, että joku kaada voin munankeltuaiseen sekaan, kun vatkaat. On vaikea viiltää ja kaataa samaan aikaan!
On tärkeää säilyttää hollandaise lämmin lämpötila. Se menettää kauniin tekstuurin, jos se kuumenee tai liian kylmä. Siksi olen harvoin tilata tavaraa ulos! Lämmin = Bakteerien kasvu, joten varmista, ettei kastike jätetä liian kauan! Tee se oikein ennen kuin olet valmis palvelemaan!
Tämä tekee pienen hollandaise-annoksen, mutta voit helposti kaksinkertaistaa tai kolminkertaistaa resepin ja sekoittaa sen suuremmassa kulhossa!
Voit myös tehdä spicier-version tästä herkullisuudesta lisäämällä hieman kuumaa kastiketta, kun ravistat suolaa!
Tämä hollandaise on herkullista kotitekoisten englantilaisten muffinssien päälle ja tärkeäksi päällysksi kotitekoisille munalle Benedictille!
Mitä tarvitset
- 1 munankeltuainen
- 1 1/4 teelusikallista vettä
- 1 tl sitruunamehua (tuore)
- 1 paista voita (1/2 cup)
- suolaa maun mukaan
Miten tehdä se
- Aseta voikukka pieneen kattilaan. Sulata voi kattilassa. Varmista, että keinuta pannulla, kunnes voi ei enää ole vaahtoavaa.
- Aseta munankeltuainen kuppiin, joka sopii juuri sinun upposekoittimen päähän. Lisää sitruunamehu ja vesi kupille. Käynnistä upotuskeitin ja aloita sulatetun voin kaataminen kuppiin samalla, kun upposekoitin on vielä päällä.
- Sekoita kunnes kastike on täysin sileä. Vatkaa suolaa maun mukaan. Säilytä lidded potissa lämpimässä paikassa. Hollandaisea ei voida lämmittää uudelleen, kun se jää kylmäksi. Se ei myöskään kastele kunnolla, jos siitä tulee liian kylmä! Se pysyy vain oikeassa sakeudessa, kun se on lämmin lämpötila!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 299 |
| Kokonaisrasva | 32 g |
| Tyydyttynyt rasva | 20 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 151 mg |
| natrium | 130 mg |
| hiilihydraatit | 0 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 3 g |