Yksi Tanskan tunnetuimmista leivonnaisista, Aebleskiver (tanskaksi, "Apple Slices") on kevyitä, sulatetaan sukkia pannukakku pallot, jotka maistuvat risteytys pannukakun ja donitsi. Kun olet hallitsevainen taito käyttää aebleskiver-pannulla , et voi koskaan ostaa rasvatäytteisiä kaupallisia munkkeja uudelleen!
Mitä tarvitset
- 2 omenaa, kuoritut, päällystetyt, maljatut ja hienonnetut 1/2 "kpl
- 2 rkl. voita ja voin rasvaa aebleskiver pan
- 2 tl. kaneli
- 2 munaa
- 1 rkl. sokeri
- 2 kuppia jauhoja
- 1 tl. leivinjauhe
- 1 1/2 cups kirnupiimää
Miten tehdä se
Aseta aebleskiver-pannulla keskilevän polttimen päälle ja nostamaan lämpöä (siihen pisteeseen, jossa voileipä pinnalla).
Erillisessä panssarissa kevyesti paistetaan omenapaloja 2 rkl. voita kunnes pehmennetty mutta silti tukeva. Ripottele kanelilla.
Erota munat ja lyö munanvalkuaiset, kunnes muodostuvat jäykät huiput . Vatkaa munankeltuaiset ja sokeri yhteen kunnes kermainen. Seuloa yhdessä jauhot ja leivinjauhe; sekoitetaan vähitellen jauhoja ja kirnupiimää vuorotellen jokaisen 1/2-kuppisisällön kanssa munakoostumukseen.
Työnnä varovasti munanvalkuaiset taikinaan.
Vähennä lämpöä aebleskiver-pannun keskellä. Aseta 1/8 tlk. voita kuhunkin kuoppaan rasvaa käyttäen leivonnaisen harjaa peittäen kuopat täysin.
Lusikka-taikina kuhunkin kuoppaan, täytetään puolivälissä (noin 1 tl.). Aseta omenapiirakka taikinaan, minkä jälkeen lusikalla tarpeeksi lisää taikinaa omenan päälle peittäen ja täytä hyvin alkuun. Anna keittää, kunnes kunkin "pannukakun" reunat alkavat ruskea ja vedä kaivoista sivuilta.
Työnnä kevyesti veitsellä tai (perinteisellä tavalla) neulomalla neulan jokaisen pallon reunan päällä löysäksi ja käännä sitten keittoa (noin 2 minuuttia).
Poista aebleskiver levylle ja ripottele jauhemaista sokeria palvelemaan.
Vaihtoehto: Vaikka aebleskiver on tavallisesti täynnä omena-viipaleita, voit korvata hilloa, kuivattuja hedelmiä tai jopa juustoa luomaan herkullisen valikoiman sekä makeita että suolaisia muunnelmia.
Saanto: 28 aebleskiver.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 46 |
| Kokonaisrasva | 2 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 19 mg |
| natrium | 88 mg |
| hiilihydraatit | 6 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 1 g |