Termi kuution pihvi viittaa lihan leikkaukseen, joka on kulkenut mekaanisen höyrystimen kautta, jota kutsutaan lihakuberiksi tai swissing-koneeksi. Tuloksena olevaa pihkaa kutsutaan kuutopihaksi, tai swiss-pihviksi, koska pehmustimen tekemät kuutionmuotoiset sisennykset.
Voit myös kääntää vähemmän tarjottavaa leikata naudanlihaa, tai joskus sianlihaa, kuutiohampaan kotona lyömällä lihaa pehmeällä männyksellä tuottamaan kuution muotoiset sisennykset.
Perinteisesti kuution pihvi on otettu naudanlihasta , joka on melko kova, tai olkapäästä, joka tulee naudanlihasta . Mutta se voidaan tehdä käyttäen mitä tahansa karkeaa leikata naudanlihaa.
Vähärasvaista naudanlihaa
Koska kuution pihvi ei sisällä runsaasti rasvaa tai marmoroitua, se on kevyt leikkaus, joten et saa paljon rasvaa kuution pihalta itsestään. Yleensä lasketaan 21 gramman rasvaa 6 unssia, jos grillataan kuution pihvi. Ilman marblingia et saa paljon makua pihistasi. Joten ei ole harvinaista käyttää sitä sellaisissa ruokalajeissa kuin kanafilepattua pihveä, pureskeleita ja reseptejä, jotka sisältävät kastiketta. Siinä missä kalorit tulevat sisään.
Ruoanlaittoehdotukset
Kuution pihvin koko piste on tarjota kovaa lihapalaa . Siksi et halua tehdä kuutio-pihviä korkealaatuisemmalta ja kalliimmalta pihalta, kuten sisäfilee tai rihmapihvi .
Cube-pihvi voidaan paistettua , paistettua tai pannulla paistettua .
Sitä voidaan jopa paistaa vuoka-aineessa tai keittää pitkään ja hidas hitaasti liesi. Esimerkkejä kuution pihvin resepteistä ovat sveitsiläinen pihvi, kanafried pihvi , juusto pihvit, Pekingin naudanliha ja muut. Pikku-keitetyt kiinalaisen naudanlihan reseptejä.
Et halua, että kuutioidut pihvi kuivuu, joten laskeeko se kastikeastioihin, pannuihin ja vastaaviin.
Käytä mielikuvitustasi, mutta enimmäkseen haluat kokata kuution pihvi joko erittäin nopeasti tai yhdistää muiden ainesosien, kuten sipulien, sienten ja tomaattien, kanssa ja höpsää hitaasti.
Ostaa Cube Steak
Löydät kuution pihvi suosikki päivittäistavarakaupan lihamyllystä tai osta se lihakaupasta. Voit myös ostaa sen pakattuna ja jäädytettynä ja vetää vain kuution pihvit tarpeen mukaan. Vaikka joissakin maakunnan osissa ja Kanadassa kuution pihvejä kutsutaan myös pieniksi pihvinä, niissä on todella kaksi eri erää. Pienet pihvit ovat useimmiten alkuun leikatut viipaloitu ohut. Pihveillä ei myöskään ole kuution pihvejä.
Löydät myös jo leivattuja kuution pihvejä, jotka säästävät aikaa, jos aiot valmistaa esimerkiksi paistettua pihvejä. Koska kuution pihvi on tehty tiukemmista lihan leikkeistä, se on huomattavasti edullisempi ostos kuin samanlainen koko, mutta paljon enemmän tarjottavaa naudanlihaa.