Nämä lasitetut broilerilihakset voidaan valmistaa keittolevyllä tai hitaasti liesi. Mausteinen aasialainen kastike on helppo laittaa yhteen, mutta jos sinulla on tiukka aikataulu, mene eteenpäin ja käytä ostettua makea ja hapan kastiketta tai aasialaista tyyliä.
Luutonta kanaa reidet tekevät lihapullat juicier ja täyteen maustettu kuin kananrinta, mutta voit vapaasti korvata noin kolmasosa puoleen kanan reidet ja kanan rinnat.
Tarjoile lihapullia alkupaloina tai pääruokana riisin tai nuudelein. Koristele ne paahdetuilla seesaminsiemenillä tai viipaloiduilla vihreillä sipulikanteilla, jos haluat.
Mitä tarvitset
- 2 rkl sipulia (hienonnettu)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 kiloa kanaa reidet (luuton ja ilman ihoa)
- 1 viipale leipää (rikki kappaleiksi)
- 2 rkl maitoa
- 1 munanvalkuaista
- 1 rkl tuoretta persiljaa (pilkottuna)
- 1/2 tl suolaa
- 1/8 tl mustapippuria (tuore maapähkinä)
- Kastike:
- 1/2 cup hoisin kastiketta
- 2 rkl aprikooseja (tai ananas-säilöntä tai makea oranssi marmeladi)
- 2 vihreää sipulia (viipaloitu)
- 3 rkl riisiviiniä
- 2 keskipenkiä valkosipulia (puristettuna tai hienonnettuna)
- 2 rkl soijakastiketta (matala natrium)
- 1 1/2 tl paahdettua seesamiöljyä
- 1 tl inkivääriä tai maustettua inkivääriä
- Valinnainen: 1/2 teelusikallista valkosipulin chili-tahnaa
Miten tehdä se
- Lämmitä uuni 350 F. Line matala leivinpannu tai hyytelövalssi, jossa ei-stiff-kalvo.
- Kuumenna oliiviöljy pannulla keskipitkän matalan lämmön keskellä. Saute hienonnettu sipuli, kunnes se on läpikuultava, sekoittaen jatkuvasti. Aseta sivuun.
- Leikkaa kanan reidet pieniksi paloiksi, leikkaamalla tarvittaessa näkyvä rasva. Laita kananpalat ruokaprosessoriin ja pulssia, kunnes karkeasti jauhetaan.
- Lisää paistettua sipulia, leipäkappaleita, maitoa, munanvalkuaista, persiljaa, suolaa ja pippuria ruoan prosessorissa olevaan kanaan. Pulse seos kunnes seos muistuttaa maapähkinää.
- Muodosta kana-seos 1 tuuman lihapulliksi, kostuttamalla käsiäsi vedellä työstänne.
- Aseta lihapullat valmistettuun leivinpannuun. Paista noin 15 minuuttia.
- Maapähkinän tai maaperän siipikarjan turvallinen vähimmäislämpötila on 165 F.
- Yhdistä kastike-ainesosat kulhoon.
Hidas Liesi:
- Laita keitetyt lihapullat ja kastike hitaaseen liesiin. Peitä ja kypsennä alhaalla noin 2 tuntia, tai kunnes se on kauniisti lasitettu.
Liesi:
- Keittäminen keittotasossa yhdistää lihapullat ja lasite kattilaan. Peitä ja kypsennä matalalla lämmöllä, kunnes ne ovat kuumia ja lasitettuja, usein sekoittaen, jotta ne eivät kuumene.
vinkkejä
- Kana-lihapullat tekevät myös hienon pasta-aterian. Ohita aasialaistyylinen kastike-seos ja hauduta lihapullia suosikki tomaattipastakastikkeessa tai marinara. Lisää italialaista makua lisää lihahapon seokseen muutamaa basilikaa tai oreganoa ja muutama teelusikallista raastettua parmesaanijuustoa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 82 |
| Kokonaisrasva | 4 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 16 mg |
| natrium | 208 mg |
| hiilihydraatit | 6 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 6 g |