Suosittu Los Angeles -ravintola Sqirl tunnetaan (muun muassa) Sorrel Pesto Rice Bowl -sarjansa puolesta. Tämä resepti on minun ottaa Sqirlin kulhoon, joka on valmistettu paljon ja paljon luovaa lisenssiä. Tässä versiossa tuoretta pinaattia on paahdettuina saksanpähkinöitä, sitruunaa ja valkosipulia, jotta saadaan erittäin tuoretta makuista pestoa ennen kuin voimat yhdistyvät herkkä ruskea riisi. Aromaattinen seos päällä on rapea ja karvas radicchio, suolainen feta, kermainen avokado ja pehmeä keitetty muna.
Yhdistelmä on terveellinen ja runsas runsaalla kirkkaalla aromilla ja tekee kuvan täydellisestä lounasta. Koska tätä reseptiä tarjoillaan huoneenlämmössä, se tekee mukavan piknik tai aterian matkalla.
Mitä tarvitset
- Rice :
- 1 kuppi pitkäjyväinen ruskea riisi
- 2 kuppia vettä
- 1 tl öljyä
- 1 tl suolaa
- Pesto ja Toppings :
- 2 kuppia pakattu vauvan pinaatti
- 1/3 cup paahdettuja saksanpähkinöitä
- 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 2 rkl tuoretta sitruunamehua (1 tl varattu radicchio)
- 1 iso valkosipulinkynsi (raastettu)
- Kosher suola maun mukaan
- 1-2 rkl vettä
- 2 munaa
- 1 1/2 cups pakattu radicchio (hienonnettu)
- 1 avokado
- 2 rkl murskattua fetaa
Miten tehdä se
- Yhdistä riisi, vesi, öljy ja suola kattilaan korkealla lämmöllä. Kun kiehuu, peitä ja vähennä lämpöä alhaiseen kiehua. Cook 45 minuuttia tai kunnes tarjouksen, mutta chewy ja lähes kaikki vesi imeytyy. Anna istua 10 minuuttia ja pehmittää haarukka, anna sitten jäähtyä.
- Lisää pinaatti, saksanpähkinät, oliiviöljy, sitruunamehu (varaa 1 tl), valkosipuli ja suolaa ruokaan. Pulssi, kaavinta sivuilla muutaman kerran, kunnes sekoittuu hyvin. Lisää enintään 2 rkl vettä, jotta seos pysyy muuttumattomana. Maku ja lisää suolaa tarvittaessa. Heitä jäähdytetty riisi.
- Tuo pieni vesipullo kiehuvaksi ja vähennä sen jälkeen nopeasti paistava. Laske varovasti kaksi munaa veteen ja aseta ajastin 6 minuutiksi. Kun aika on kulunut, vedä munat kylmässä vedessä 30 sekuntia ennen kuorinta.
- Kun munat kypsennetään, heiluttavat radicchioa varattuun tirsasekoittimeen sitruunamehusta ja voimakkaasta suolaa. Levitä avokado.
- Jaa pesto-riisi kahteen kulhoon. Jaa samalla radicchio, avokado ja feta kulhojen väliin. Päätä kutakin munalla, joka on viipaloitu kahteen osaan. Tarjoile välittömästi.
Variaatiot :
- Jos et löydä radicchioa, käytä sen sijaan silputtua punaista kaalia. Sinulla ei ole tuota katkeraa purtavaa, mutta silti saat mukavan kouran ja kirkkaan värin.
- Minkälainen riisi toimii tässä resepti. Sekoita vain 1 kupillinen riisiä paketin ohjeiden mukaan ja jatka reseptiä kirjoitettuna.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 913 |
| Kokonaisrasva | 53 g |
| Tyydyttynyt rasva | 9 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 25 g |
| Kolesteroli | 217 mg |
| natrium | 425 mg |
| hiilihydraatit | 93 g |
| Ravintokuitu | 16 g |
| proteiini | 27 g |