Oletko syönyt liikaa cayenne-pippuria pottiin, resepti arvioi virheellisesti vieraasi lämmönsietokyvyn tai olet ostanut poikkeuksellisen mausteisen erän tuoreita chilejä, on toivoa. Paljon tapoja laskea lämpöä alaspäin niin, että makuimut pystyvät maistelemaan enemmän kuin lautaselle kaadetun kuumakastikkeen pullo. Täällä meillä on tapoja soittaa se alas ja vielä tärkeämpää, miten estää se tapahtuu tulevaisuudessa.
Joten tiedät, että lämpö, jonka "maku" näistä paprikoista ei ole todellinen maku? Palovammat tulevat kielesi kiputekijöistä, joita kapsaisiini aktivoi paprikoilla. Nyt autetaan estämään kapsaisiini pilaamasta aterianne.
Hot Peppers Rule
Jos olet uusi keittäminen paprikat muistaa tämä sääntö: mitä pienempi pippuri, sitä kuumempi polttaa. Muista poistaa ja hävittää siemenet ja kalvot jalapenosista, habaneroksesta, skotlantilasta ja muista kuumapapereista, ellet pidä kuumaa ruokaa. Älä myöskään mittaa cayenne-pippuria, chilipippuria, kuumakastiketta tai muita mausteisia mausteita suoraan kulhoon tai pannuun. Se on liian helppoa liukua ja lisätä liikaa.
3 vinkkejä äänen hiljentämiseen mausteisella ruokalalla
Kuten tiedät, kun pääset tähän sotkuun, kysymys lautasen kanssa, joka on liian mausteinen, on mausteisen elementin osuus, on aivan liian korkea. Jotta tasapainotat asioita ja pelastat ateriasi, sinun on lisättävä terveitä elintarvikkeita, jotka neutraloivat lämpöä.
Näin:
Lisää makeutusaine
Voit vähentää ruoan lämpöä lisäämällä sokeria. Chilipaperien lämpöä mittaava Scovillen aste kehitettiin lisäämällä sokeriliuosta paprikoille, kunnes lämpö neutraloitiin. Pidä makuista, kun lisäät sokerin. Mutta tämä saattaa tehdä astian hyväksyttävän makea.
Voit myös lisätä hunajaa, jolla on runsaampi maku. Jos nämä valinnat ovat liian makeat, tarjoile lautasellesi tärkkelysruokia, kuten leipää, perunaa tai riisiä.
Lisää rasvaa
Maitotuotteiden käyttö on go-to-menetelmä, jolla vähennetään paprikoiden palamista. Voit lisätä maitoa, kermaa, kermajuustoa, hapankermaa tai juustoa reseptiin, jos se sopii ruokalajin makuun. Chiliit sisältävät kapsaisiinia, joka pistelee kielen, mutta meijerilla on kaseiinia, joka tosiasiallisesti sitoo kapsaisiinin ja auttaa poistamaan kipua. Jos vältät maitotuotteita, voit lisätä muita rasvattomia elintarvikkeita, kuten kookosmaitoa, avokadoa tai pähkinöitä, kuten maapähkinävoita.
Helppo tapa: laimentaa se
Jos lisäämällä muita ainesosia tuntuu liian paljon, helpoin ratkaisu vähentää lämpöä lautasen olet tehnyt liian mausteinen on yksinkertaisesti lisätä enemmän kaikkia muita aineita. Jos se on keitto, jonka yrität jäähtyä, lisää liemiä ja enemmän vihanneksia ja / tai lihaa. Jos ongelma on ruuanlaitto, lisää enemmän pastaa ja kastiketta (ilman paprikoita tällä kertaa!) Ja muita muita ainesosia, kuten lihaa tai vihanneksia.
Sinulla on paljon suurempi annosruokaa, mutta chililliset, keitot, pureskelu ja kasetit jäähtyvät hyvin päivälliselle myöhemmin.
Tai tietenkin, on vain enemmän jakaa vieraita, niin kolhi naapureidesi ovelle ja tarjoa ylimääräistä ruokaa.