Karitsan paahdettu räpäys on yleensä yksi niistä "menevistä" ruokalajeista ihmisten keskuudessa, jotka kokevat elämään, varsinkin loman aikana. Se on helppo tehdä, nopeasti valmistaa ja erittäin vaikuttava vieraille. Kaikki nämä tosiasiat voivat toimia sinun hyväksi.
Karitsan teline tulee karitsan riviin , jossa on kahdeksan kylkiluuta, ja se on uskomattoman herkkä. Rack voidaan kokata kokonaan tai viipaloida ensin yksittäisiin karitsan kylkiluutioksiin. Tätä reseptiä varten etsimme koko telineen ja sitten paistimme sen uunissa.
Tämä karitsan reseptihylly sisältää Dijon-sinapin klassisen yhdistelmän sekä yrtti- ja rypsiharsokakkuja. Mutta minimalistisen otteen voit vain hioa, harjata sen oliiviöljyllä, päällystää se yrtteillä (tuore rosmariini, jos sinun tarvitsee valita vain yksi) ja paista se. Karitsan teline on melko helppoa, kunhan et ylikuormita sitä.
Mitä tarvitset
- 2 karitsanmarjaa (tee teurastaja
- "ranskalainen" ristion luut ja trim ylimääräinen rasva)
- 1/4 cup Dijon sinappi
- 1 1/2 cups breadcrumbs
- 1 rkl persilja (hienonnettu)
- 1 rkl timjami lehtiä (hienonnettu)
- 1 rkl rosmariini lehdet (pilkottuna tuoretta)
- Makuinen suola ja maustettu mustapippuri
Miten tehdä se
- Ota lammas ulos jääkaapista ja suolaa sitä kosher-suolalla ja tuoreella mustapippurilla. Anna lampaan istua huoneenlämmössä 30 minuuttia ennen aloittamista.
- Suuressa paistinpannussa kuumennetaan korkealuokkaista öljyä kuten saflori tai auringonkukkaöljy, kunnes se on melkein tupakointi.
- Laita yksi teline rasvapuoli alaspäin öljyyn ja hankaa kaksi minuuttia, kunnes se on kauniisti kultaista ruskeaa. Koska teline on kaareva, sinun on kirjoitettava sitä edestakaisin niin, että suurin osa pinta-alasta on mahdollisimman ruskeaa. Sitten käännä se ja ruskeata toiselle puolelle vielä hetken. Katso myös päitä, noin joka minuutti, niin että koko ulkona on kaunis ruskea kuori.
- Nyt aseta teline syrjään, tyhjennä rasva pannusta, lisää tuoretta öljyä ja kuumenna se, ja toista toiselle telalle.
- Kuumenna uuni 425 ° C: n lämpötilaan. Yhdistä leipäpihdit, yrtit, kosher-suola ja mustapippuri makuillen sekä öljyöljyjen ruisku ruokaprosessorilla ja pulssilla, kunnes se on sekoittunut ja siirrä maustetut murusit levytasolle.
- Harjaa karitsa sinappiin rasvapinnalla ja päissä, mutta ei luun puolelta. Vedä sitten karitsan paahtopaistia ja paina ne kiinni lihaan niin, että ne tarttuvat kiinni.
- Aseta karitsanpuoli ylöspäin arkkiainetta varten paahtopaikalla ja siirrä uuniin.
- Paahda 30 minuuttia tai kunnes karitsan päät tuntuvat tukevalta ja joustavat takaisin, kun puristat niitä. Poista lammasta uunista ja anna sen levätä 15 minuuttia, käämitty folioilla. Sitten viipaloidaan kahteen kylkiluun osaan ja palvele jokaista henkilöä kaksi kappaletta.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 557 |
| Kokonaisrasva | 29 g |
| Tyydyttynyt rasva | 12 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 12 g |
| Kolesteroli | 129 mg |
| natrium | 651 mg |
| hiilihydraatit | 31 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 40 g |