Burek sirom on Balkanin suolainen piirakka, joka on valmistettu hiutalangasta (myös spelled "phyllo") taikina ja tässä tapauksessa feta- ja kermajuuston yhdistelmä.
Se on suosittu bulgarialaisilla, bosnialaisten, serbien, kroaattien, turkkilaisten keskuudessa ja tietysti on kuuluisa kolmikulmainen kreikkalainen spanakopitas.
Burek-versioita on lukemattomia juustotäytteen ja jotkut lihan täyttöä . Ne voivat olla pyöreitä (kuten tämä on) tai käämitty hevosenkengän muotoihin tai sikarin muotoihin samoin kuin niitä, jotka on paistettu 13x9 tuuman pannulla
Viipale burek menee hyvin lasillisen kylmä kefir.
Mitä tarvitset
- 1 kiloa murskattua fetajuustoa
- 8 unssia pehmennettyä kermajuustoa
- 2 suurta huoneen lämpötilaa lyöty munia
- 4 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
- 2 rkl hienonnettua tuoretta tilliä
- 1 (1-kiloa) paketti-filo-taikina, sulatettu
- 1/2 kuppi (1 tikku) voita, sulatettu
- 1/2 cup hyvää oliiviöljyä
Miten tehdä se
- Suuressa maljassa sekoitetaan juustoja kevyesti ja pehmeäksi. Lisää munat, persilja ja tilli sekoittaen hyvin. Aseta sivuun.
- Eristä filo-taikina kahteen 24 arkin pinoon. Leikkaa filo taikinalevyt puoliksi. Sinulla on oltava kaksi 48-lehtipylvää. Peitä pergamenttipaperi, jota seuraa kostea pyyhe tai muovikelmu.
- Kuumenna uuni 375 ° C: seen. Sekoita yhdessä sulatettu voi ja oliiviöljy . Käytä leivonnaisen harjaa, voita 6 (8 tuuman) pyöreitä matalaastioita.
- Levitä 2 filo-taikinaa ja harjaa voita ja öljyä sisältävällä seoksella. Toista 2 muuta filo-taikinaa ja voita-öljyseosta. Levitä 1/6 juustosekoitetta tasaisesti päälle ja reunaan.
- Aseta 2 arkkia taikinaa juuston seoksen päälle ja harjaa voitaöljyllä. Toista 2 arkilla. Kiertäkää langan reunoja alareunassa, jolloin muodostat pyöristetyn reunan. Harjaa runsaasti voin ja öljyn seosta.
- Toista 5 jäljellä olevaa piiraania. Jokainen piirakka käyttää 4 arkkia alareunassa ja 4 arkkia yläosassa yhteensä 8 arkkia.
- Paista 20-30 minuuttia tai kunnes kullanruskea. Tarjoile lämmintä tai huoneenlämmössä. Bureks voidaan koota ja pakastaa nukkaamattomat. Kun olet valmis tarjoamaan, paista suoraan pakastimesta, lisää leivonta-aikaa vähintään 15 minuuttia.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 915 |
| Kokonaisrasva | 71 g |
| Tyydyttynyt rasva | 33 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 28 g |
| Kolesteroli | 297 mg |
| natrium | 1,242 mg |
| hiilihydraatit | 46 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 24 g |