Vaikka mätiä ei ole mäntyjä, kostea rakenne on samanlainen kuin muffini. Hienojakoiset pekaanit lisäävät fabulous texture, kun taas suklaa ja vanilja lisää mahtavaa makua.
Kuvassa olevat hammasleikat leikattiin keskikokoisella pyöreällä leivinpuristimella, mutta myös neliömäistä leikkuria voidaan käyttää. Kaikki koot tekevät.
Jos pidät vähemmän makeasta halusta, vähennä sokeria noin 1/3 kuppiin tai vähemmän.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi maapähkinäviljaa
- 5 unssia voita (1 kpl plus 2 rkl, jäähdytetty)
- 1/2 cup granuloitua sokeria
- 2 3/4 cups
- jauhoja (12 1/2 unssia )
- 1 rkl plus 1 1/2 teelusikallista leivinjauhetta (alumiinitonta)
- dash salt (jätä pois, jos käytät suolaista voita)
- 1 cup mini puolikiiltävää suklaata *
- 9 unssia raskasta kermaa (1 kuppi plus 2 rkl)
- 1 rkl vaniljatestiä
- Topping
- 1 - 2 rkl raskasta kermaa
- 1 rkl sokeria (rakeistettu, vaniljakastike tai karkea)
Miten tehdä se
- Leikkaa voita pieniksi paloiksi ja laita levy pakastimeen.
- Levitä pekaanipähkinät kuivassa paistinpannussa ja keitä keskipitkän lämpöön sekoittaen, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet ja alkavat hajuisiksi. Poista levylle ja anna niiden jäähtyä. Vaihtoehtoisesti paahtoleipää leivinpelissä 400 F uunissa noin 5 minuutin ajan, kääntämällä sitä kypsennysajan puolivälissä. Poista pekaanit levylle jäähtymään.
- Lämmitä uuni 350 F: ksi tai vähennä lämpöä 400 F: stä 350 F: iin, jos paahdat pekaanit uunissa.
- Suorita suuri leivinpaperi, jossa on pergamenttipaperi.
- Laita 1/2-kuppi rakeistettua sokeria, yleiskäyttöistä jauhoa, leivinjauhetta ja suolaa, jos sitä käytetään, ruokaprosessorin kulhoon. Lisää jäähdytetty pekaanipähkinöitä. Pulssi, kunnes seos on kunnossa.
- Lisää jäädytetyt voinpalat jauhot ja pekaanipitoiset seokset ja pulssit, kunnes seos muistuttaa hienoa ateriaa. Kaada jauhoseos suureen kulhoon.
- Sekoita mini suklaalastut kuivaan ainesosiin ja tee sitten hyvin keskellä. Kaada 1 kuppi plus 2 rkl raskasta kermaa keskustaan yhdessä vanilainuutteen kanssa. Sekoitetaan jauhotekoostumus kermaan käsissasi, kunnes kostutetaan.
- Käännä taikina päälle jauhotusta pinnasta ja vaivaa muutamia kertoja, niin että sileä pallo saadaan. Älä ylikuorita taikinaa.
- Jauhotut kädet tai jauhottu valssaustappi kierrä taikina ympyrään noin 3/4-tuumainen paksu. Sen halkaisija on noin 10-12 tuumaa.
- Pyöreällä tai neliömäisellä kynänleikkuukoneella - mikä tahansa koko tekee - leikkaa sienet. Kerää taikinan palat yhteen ja paina ne kevyesti yhteen - uudelleen, ei ylityötä - ja leikkaa jäljelle jääneet lusikat.
- Aseta leikatut soseet valmistettuun leivinpaperiin, jolloin niiden väliin jää noin 2 tuumaa.
- Harjaa lusikat kevyesti raskasta kermaa käyttäen ja ripottele tavallista rakeista sokeria tai vaniljakermaa.
- Paista lusikat noin 18-22 minuuttia tai kunnes sienet ruskeat.
Tekee noin 2 tusinaa 2 1/2 - 3-tuumainen pyöreät scones.
* Tai käytä 6 unssia hyvälaatuista semisweet tai bittersweet suklaata, hienonnettu.
20 kevyttä, herkullista kotitekoista Southern Biscuit Reseptiä
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 446 |
| Kokonaisrasva | 33 g |
| Tyydyttynyt rasva | 15 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 12 g |
| Kolesteroli | 52 mg |
| natrium | 561 mg |
| hiilihydraatit | 35 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 5 g |