Tämä Granny Smith Apple Pie on juuri sitä mitä kuvaat, kun kuulet sanat "apple pie". Kuori on voinen, jossa on tärisevä sokeri, ja täyttö on täynnä kastiketta, mehukkaita omenoita.
Tämä piirakka käyttää Granny Smithin omenoita, koska ne pitävät muotonsa hyvin leivonnassa, ovat helposti löydettävissä ruokakaupoissa ja antavat täytteen mahdottoman herkullisen makuisen maun. Jos et löydä Granny Smithsia, tai jos haluat omenan täytön olevan makeempi, etsi omenoita kuten Galas, Pink Ladies tai Honeycrisps.
Mitä tarvitset
- Pie Crust:
- 2 2/3 kupillista
- jauhot
- 1 tl suolaa
- 1 kuppi lyhentää
- 1/2 kuppi plus 2 rkl kylmää vettä
- Apple Pie täyttö:
- 6 kuppia omenat (kuoritut ja viipaloidut Granny Smith tai muut sitruunat)
- 1 kuppi ruskea sokeri (enemmän tai vähemmän makuun,
- pakattu )
- 2 rkl
- jauhot
- 1/2 tl suolaa
- 1 rkl
- sitruunamehua
- 1/2 tl
- kaneli *
- 1/4 tl
- muskottipähkinä *
- 1 rkl voita (kylmä)
- 1/4 cup maitoa
Miten tehdä se
Pie Crustin tekeminen:
- Suuressa kulhossa, jossa on viiran kera, sekoita jauhot ja suola yhteen. Aseta kulho jääkaappiin. Aseta myös mitattu leikkaus jääkaapissa. Mittaa vesi lasimittarikupille. Laita se myös jääkaappiin. Pistä kaikki nämä vähintään tunnin ajan.
- Poista jauhotus ja jääkaapin lyhentäminen. Leikkaa lyhentäminen jauhot joko leivonnaisen sekoittimella, kahdella veitsellä saksilla tai elintarvikeprosessorilla. Lisää 1/2 kupillinen kylmää vettä. Sekoita kunnes seos muodostaa pallon. Lisää tarvittaessa vettä. Jos liikaa vettä lisätään, lisää hieman jauhoja kerrallaan. Jaa kakku leivonnaiset puoliksi tekemällä kaksi palloa.
- Jauhota työpinta ja valssaustappi. Minulla on aina pieni malja jauhoja tiskillä, jos tarvitaan enemmän jauhoja. Muista vain liikaa jauhoja tekee pie crust pasty kovaa. Taikinan työstäminen tekee myös kovasta.
- Laita yksi leivonnaiset pallo kerrallaan, jolloin toinen jääkaapissa. Rolling keskellä leivonnaiset, tehdä ympyrä 2-tuumaa leveämpi kuin käänteinen piirakka levy. Roll taikina rullaa vasten. Irrota se pitilevyn päälle. Reunan on oltava tasainen ympyrälevyn reunalla. Tee piirakka täyttämällä.
- Kuumenna uuni 425 F.
Pie täytteen tekeminen:
- Aseta omenan viipaleet suuriin kulhoon. Lisää ruskea sokeri, jauhot, suola, sitruunamehu, kaneli ja muskottipähkinä. Sekoita omenoiden peittäminen kokonaan ruskean sokeriseoksen kanssa. Kaada omeniseos piirakkaan. Leikkaa voita pieniin neliöihin. Hajota ne omenoiden yli.
- Roll toinen * taikina pallo kuin ensimmäinen. Aseta omenatäytön päälle. Yläosan tulee olla 3/4 tuuman uloke. Tiivistä yläkuori pohjakerrokseen. Taita ovessa oleva taikina. Huuhtele reunat haluamallasi tavalla. Leikkaa rakoja yläosaan höyryn poistamiseksi.
- Käytä leivonnaisen harjaa maalatakseen kuoren maitoa. Ripottele sokeria ylhäältä. Paista piirakka 15 minuuttia. Poista se uunista ja peitä kuoren ulkoreuna, jotta se ei pääse polttamaan. Lopeta leipominen piirakka vielä 25-30 minuuttia.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 340 |
| Kokonaisrasva | 21 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 9 g |
| Kolesteroli | 9 mg |
| natrium | 247 mg |
| hiilihydraatit | 38 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 2 g |