Karidopita (kah-ree-THOH-pee-tah) on kostea ja makuinen saksanpähkinä kakku, joka maustetaan kanelilla ja kylpee makeassa siirapissa. Se on hieno kakku tehdä eteenpäin, koska se pysyy hyvin katettuna ja huoneenlämmössä.
Tämä resepti vaatii itsestään nousevaa jauhoa yhdessä leivinjauheen ja soodan kanssa, joka voi tuntua oudolta, mutta se toimii hyvin, tuottaen kevyt ja ilmava kakku.
Mitä tarvitset
- Cake:
- 7 suurta munaa
- 1 kuppi kasviöljyä
- 1/2 cup maitoa
- 2 kuppia sokeria
- 2 rkl konjakkia tai konjakkia
- 1 sitruunan kuori
- 2 tl jauhettua kanelia
- 1/8 tl jauhettua kynttä
- 3 1/2 kupillista
- itsestään nousevaa jauhoa
- 2 teelusikallista leivinjauhetta
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 kuppia saksanpähkinöitä, karkeasti jauhettua (lisää haluttaessa lisää päällekkäin)
- Siirapin osalta:
- 2 kuppia sokeria
- 2 1/2 kupillista vettä
- 1 pieni pala kanelintu
- Juoma 1/2 sitruunaa, kireät
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 350 ° C: seen. Rasvaa ja jauhota 9x12 suorakaiteen muotoinen leivinpannu tai vastaavalla kokoisella pyöreäpannulla. (Jos haluat, voit sovittaa maljan pohjan pergamentilla, jotta kappaleet poistettaisiin helpommin.)
- Suuri kulho, sähköinen mikseri voittaa munat, kunnes ne ovat vaaleankeltaisia, noin 5 minuuttia. Lisää öljyä, maitoa ja sokeria ja sekoita hyvin. Lisää brandy, sitruuna, kaneli ja neilikka ja sekoita kunnes juuri sisällytetty.
- Sekoita jauhot erillisessä kulhossa leivinjauheella ja leivinuumassa.
- Kun sekoittimessa on pienin nopeus, sisällytä se jauhe seokseen taikinaan. Sekoita maahan saksanpähkinöitä ja sammuta sekoitin kun ainesosat yhdistetään.
- Kaada kakku taikina valmistettu leivinpannu ja paista 35-40 minuuttia, tai kunnes kakku testi sijoitettu keskelle kakku tulee kuivaksi.
- Kun kakku paistetaan, valmistele siirappi. Lisää keskikokoinen kattilaan sokeri, vesi ja kanelitanko ja vähärasvainen.
- Simmer paljastetaan 10 minuuttia, kunnes siirappi sakeutuu hieman. Poista lämpöä, irrota kaneliä ja sekoita sitruunamehulla.
- Anna siirapin jäähtyä huoneenlämpöön. Poista kakku uunista ja kaada varovasti jäähdytetty siirappi lämpimän kakun päälle.
- Tämä kakku on perinteisesti päällystetty enemmän hienonnettuja saksanpähkinöitä, mutta se on valinnainen.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 228 |
| Kokonaisrasva | 15 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 61 mg |
| natrium | 178 mg |
| hiilihydraatit | 21 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 3 g |