Patagonian torta galesa-kakku on hedelmäkakku, jossa on mielenkiintoinen historia. Kun Walesin uudisasukkaiden ryhmä saapui Patagonian Chubut-joen alueelle 1800-luvun lopulla, heitä oli vaikea saada ruokaa ja tarvikkeita varten. Naiset yhdistivät heikkoa ruokakomponenttien ainesosat (pähkinät, sokeroituja hedelmiä, melassia, mausteita, alkoholia) ja keksineet tämän reseptin kotikuvia muistuttavasta hedelmäkakkuista, joka myös säilyisi hyvissä ajoin kuukausia. Kun he asettuivat ja menestyivät, tämä resepti säilyi suosikkina, ja sitä tarjotaan vielä tänään Walesin teehuoneille tällä alueella.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi saksanpähkinöitä, manteleita tai hasselpähkinöitä tai sekoitetaan kaikki kolme
- 1/2 cup rusinoita
- 1/2 cupin kultaista rusinoita
- 1/2 cup hienonnettua sokeroitu hedelmäkarva (valinnainen)
- 1/4 cup hienonnettua maraschino kirsikkaa (valinnainen)
- 1 kuppi rumia
- 1 kuppi voita, pehmennetty
- 1 1/4 cup tummanruskea sokeri
- 5 munaa, erotettu
- 2 rkl melassia
- 3 rkl hunajaa
- 1 rkl kanelia
- 1 rkl pie mauste
- 2 tl
- leivinjauhe
- 2 1/2 kupillista jauhoja
- 1 1/2 kuppia jauhettua sokeria
- 3-4 rkl tuoretta appelsiinimehua
Miten tehdä se
- Pistä pähkinöitä voimakkaasti. Liota pähkinöitä, rusinoita ja sokeroituja hedelmiä rumissa yön yli. Tyhjennä pähkinät ja hedelmät ja säilytä rommi.
- Kuumenna uuni 350 asteeseen Fahrenheit.
- Voi voita ruskealla sokerilla.
- Vähitellen voittaa viidellä munankeltuaisella, melassilla ja hunajalla.
- Sekoita jauhot kanelilla, pie mausteella ja leivinjauheella ja lisää taikina vuorotellen varatuilla rommilla. Sekoita pähkinöitä, rusinoita ja hedelmiä.
- Erillinen, puhdas kulho voittaa munanvalkuaiset, kunnes muodostuvat jäykät huiput. Taita munanvalkuaiset varovasti taikinaan.
- Kaada taikina 9 x 5-tuumainen leipäpannu tai 10 tuuman halkaisija 2 tuuman kakku-pannulla.
- Paista 45 minuuttia ja tarkista kakku. Keskelle sijoitettu hammastikku tulee puhtaaksi. Jos kakkua ei ole tehty, palaa uuniin ja tarkista 10 minuutin välein, kunnes hammastikku tulee puhtaaksi.
- Jäätymisen tekemiseksi 1 1/2 cupia jauhettua sokeria jaetaan kulhoon. Vatkaa appelsiinimehusta 1 rkl samaan aikaan, kunnes haluttu sakeus on saavutettu. Jäätymisen pitäisi olla hieman juoksevaa.
- Kuivaa huurretta kakun päälle ja koristele rusinoilla ja pähkinöillä.
Huomautus: Tämä kakku pidetään päivinä jääkaapissa, hyvin kääritty muovikelmulla, ja maku parantaa ajan myötä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1682 |
| Kokonaisrasva | 75 g |
| Tyydyttynyt rasva | 33 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 29 g |
| Kolesteroli | 382 mg |
| natrium | 764 mg |
| hiilihydraatit | 214 g |
| Ravintokuitu | 10 g |
| proteiini | 21 g |