Crema Catalana tai Catalan Cream on katalonialainen nimi ja versio usein nautitusta ranskalaisesta jälkiruokasta, crème brulée .
Ranskan väitteestä huolimatta on kuitenkin monia alueita, jotka väittävät tämän suosittu jälkiruoka. Katalonia, Espanjan koillisosassa (lähellä Ranskan rajaa), on yksi niistä.
Aina, kun crema Catalana on peräisin, nauti ja anna sen liukenevan suuhusi. Se on loistava jälkiruoka keväälle, ja sitä kutsutaan myös nimellä c rema de Sant Josep tai St. Joseph's cream, joka on perinteisesti valmistettu 19. maaliskuuta, St. Joseph's Day, Espanjan isäpäivänpäivä Yhdysvalloissa.
Haluatko noudattaa vaiheittaista reseptiä valokuvilla? Sitten tämä, miten tehdä Crema Catalana opetusohjelma on sinulle.
Voit myös haluta tämän crema Catalana -reseptin . Jos tämä katalonialainen resepti on hämmästynyt kiinnostuksenne tuosta ruokakulttuurista, tässä on enemmän katalaanisia reseptejä, joista haluat.
Mitä tarvitset
- 4 suurta munankeltuaista
- 1 kuppi sokeria
- 1 kaneliä
- 1 sitruunan kuori
- 2 kuppia täysmaitoa
- 1 rkl maissitärkkelystä
Miten tehdä se
Ennen kuin aloitat:
- Tämä Crema Catalana -reseptti on erinomainen espanjalainen jälkiruoka, jonka ansiosta etukäteen, koska se on erittäin helppoa, mutta vaatii 2 ja 3 tuntia jäähdytystä ennen tarjoilua.
- Voit tehdä sen päivää ennen tarjoilua ja jättää sen jääkaapissa, kunnes olet valmis syömään. Karamellisoitua sokerikoria varten, yksinkertaisesti lämmitä broileri, karamellisoidaan sokeri ja tarjoillaan.
Tee Crema:
- Suuressa kattilassa voittaa munankeltuaiset ja 3/4 kuppi sokeria, kunnes ainesosat sekoitetaan perusteellisesti ja seos muuttuu vaahdoksi.
- Lisää kanelitanko ja sitruunaruoho ja sekoita.
- Lisää maito ja maissitärkkelys ja lämmitä seosta hitaasti, sekoittaen jatkuvasti, kunnes se alkaa sakeutua.
- Poista potin lämpöä välittömästi. Katso seuraava tärkeä huomautus.
- Jäähdytä, poista kaneli ja kaada maitosekoitus 4 - 6 ramekiiniksi (koosta riippuen). Anna niiden jäähtyä huoneenlämpöön, jääkaappi sitten vähintään 2-3 tuntia.
- Ennen tarjoilua lämmitä broileri. Ota ramekiinit crema Catalanan kanssa jääkaapista ja ripottele loput sokerista jokaisen ramekiinin päälle.
- Kun broileri on kuuma, aseta ramekiinit broilerin alle ylimmällä hyllyllä ja anna sokerin karamellisoida ja kuplaa, jolloin kullankeltainen ruskea. Tämä voi kestää 5-10 minuuttia riippuen broilerista. Pidä silmälläsi crema Catalanaa niin, ettei se pala. Poista ja tarjoa heti.
- Jos haluat, voit palvella crema Catalana jäähdytetty, mutta jotkut luulevat, että se on enemmän makua, kun tarjoillaan lämmin broilerin.
Huomautus: Kun seos sakeutuu ja tunnet kestävyyttä sekoittuneena aikana, poista kasetti lämpöä tai seos voi juoda tai irrota. Jos näin tapahtuu, valmiin creman Catalana- rakenne on rakeinen eikä sileän ja kermanvärinen kuin sen pitäisi olla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 372 |
| Kokonaisrasva | 10 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 238 mg |
| natrium | 140 mg |
| hiilihydraatit | 61 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 12 g |