Omenapiirakka on klassinen jälkiruoka tai tee-aika. Mutta lisää tuoreita karhunvatukoita tuoreeseen kierteeseen, ja sinulla on voittaja! Rasvainen karhunvatukka, joka puristaa violetti mehua makealla sulavalla omenoilla ja sokerilla - herkullista.
Tämä Blackberry ja Apple pie resepti on nopea, helppo ja takaa täydellisen tuloksen joka kerta. Käytä "kypsennys omenat" tai Bramley omenat parhaaseen täyttöön. "Omenan syöminen" ei pehmentä samalla tavalla ja on liian makea. Jos sinulla ei ole käsityksiä "omenoita", valitse sitten terävä omena kuin Granny Smith.
Mitä tarvitset
- Leivonnaisille:
- 7 unssia / 200 grammaa monipuolista jauhoa
- 1 hyppysellinen suolaa
- 4 unssia / 110 grammaa voita (kuutio tai samanlainen voin ja lautasen sekoitus)
- 2-3 rkl vettä (kylmä)
- Täyttö:
- 1 kiloa omenoita (ruoanlaitto lajike, kuoritut, kuorittuna ja neljänneksi)
- 2 rkl sitruunamehua
- 4-6 rkl vettä (kylmä)
- 5 unssia / 40 grammaa karhunvatukka (tuore, pesty ja puhdistettu)
- 1/2 cup sokeria
- 1 unssia / 25 grammaa voita
- 1 rkl maitoa (tarpeen mukaan lasitukseen)
Miten tehdä se
- Aseta jauhot, voi ja suola suuriin puhtaaseen kulhoon.
- Ruiskaa voi jauhot sormenpäilläsi, kunnes seos muistuttaa hienoja leipäruokia ja työskentelee mahdollisimman nopeasti, jotta taikina ei pääse liian lämpimään.
- Lisätään vettä seokseen ja kylmä veitsellä sekoitetaan, kunnes taikina sitoo yhteen, lisää kylmää vettä, teelusikallista kerrallaan, jos seos on liian kuiva.
- Kiinnitä taikina muovikelmuihin ja jäähdytä vähintään 15 minuuttia ja enintään 30 minuuttia.
- Taikinaa voidaan myös valmistaa elintarvikeprosessorissa sekoittamalla jauhot, voi ja suola prosessorin kulhoon pulssin asetuksella. Kun seos muistuttaa leipää, lisätään vettä hiljalleen suppilon läpi, kunnes taikina tulee yhteen palloon. Peitä muovikelmu ja jäähdytä kuten edellä. Lämmitä uuni 425F / 220C / kaasu 7.
- Samaan aikaan sitruunat omenat sitruunalla ja vedellä suurella pannulla, kunnes pehmeä. Lisää sokeri ja karhunvatukka keitettyihin omenoihin. Poista lämpöä ja lisää voin. Anna jäähtyä.
- Roll out puolet leivonnaiset ja linja 7-in / 13-cm piirakka lautasen. Laita jäähdytetty, keitetty omena- ja karhunvatukiseos leivonnaisiin.
- Työnnä jäljelle jääneet leivonnaiset pöydän kansiin. Huuhtele leivonnaisten reunat lautasen sisälle hieman kylmällä vedellä, peitä kansi ja paina reunat tiiviisti yhteen. Kiristä reunat joillekin koristeluille.
- Harjaa piirakan pää maitoon ja paista uunin päälle 20-25 minuuttia.
- Tarjoile kuumaa tai kylmää, kermaa, hyytelöä , jäätelöä tai vaniljakastiketta .