Paistettua okraa kuumalla lämmöllä muutamilla mausteilla ja aromaatteilla tuodaan esiin sen tärkein ruohomainen maku, jättäen kuitenkin jäljet sen tunnetusti rakeasta luonnosta pölyssä. Tämä menetelmä siunaa ja todella lieventää "lieventekijää", joka pitkäkestoinen ruoanlaitto tai ruoanlaitto voi tuoda esiin, pitäen okraa siistinä ja kirkkaana, kun se tulee lämpimältä. Se toimii yhtä hyvin pienillä, nuoreilla okra- paloilla tai suuremmilla okra- paloilla, jotka on leikattu pieniksi paloiksi, joten voit nauttia kaikesta okra-kaudesta.
Tämä yksinkertainen resepti on valmis muutamassa minuutissa. Se on hienoa, jos haluat tuplata sen, käytä vain hyvin suurta pannulla, joten okra on mahdollisuus saada kauniita ruskeita reunoja, kun se kokki (tai kypsennä sitä erissä välttääkseen sitä).
Mitä tarvitset
- 1 punta
- okra
- 1 pieni sipuli
- 4 valkosipulia
- 1 - 3 kuumaa chiliä
- 1 rkl vihannes- tai viinirypäleöljyä
- 1/2 tl kumina siemeniä
- Merisuola
Miten tehdä se
- Huuhtele ja leikkaa okra (katkaise ja hävitä varren päät, etenkin millä tahansa suuremmalla maljalla). Leikkaa kaikki pienimmätkin palkoja pureskeluokappaleiksi. Todella pieniä palkoja voi jättää kokonaisuudeksi, jos haluat. Aseta okra sivuun.
- Leikkaa ja heitä pois sipulin varsi ja juuripää. Leikkaa puolet pituussuunnassa; poista ja hävitä sipulikuorinta. Pistä sipuli ja pudota.
- Kuori ja hienonnuta valkosipulinkynsi. Aseta sivuun.
- Poista ja heitä varret kileiltä. Leikkaa kinkut puoliksi pituussuunnassa; poista ja hävitä siemenet. Leikkaa chile puolikkaat ristikkäin mahdollisimman ohuiksi. Aseta sivuun.
- Kuumenna raskas potti korkean lämmön yli. Lisää öljy ja kumina siemenet . Kypsennä, sekoittamalla, kunnes kuminan siemenet alkavat muuttua väreiksi ja tulevat tuoksuaviksi noin 30 sekunniksi. Lisää sipuli, valkosipuli ja chili viipaleet. Sekoitetaan yhdistämällä kaikki. Mausteiden ja aromaattisten tuotteiden on oltava sizzling koko ajan.
- Lisää okra. Kypsennä, sekoittamalla usein, kunnes okra on pehmeä ja ruskea reunalla, 5-10 minuuttia. Säädä lämpöä niin, että okra on hiljenemässä, mutta valkosipuli ja muut aromaattiset eivät hiukan tai polta.
- Siirrä okra palvelevalle maljalle.
- Ripottele merisuolalla maun mukaan ja sitruunamehulla, jos haluat. Tarjoile kuumaa tai lämpimää.
Vaikka kaikki jäljet ovat maukkaita, tämä ei ole hyvä keittoastia; voit kuitenkin tehdä kaiken leikkaamisen muutama tunti eteenpäin ja tallentaa asioita, peitellään ja jäähdytetään, kunnes olet valmis nopeasti kokki sen lähempänä palveluaikaa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 82 |
| Kokonaisrasva | 3 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 91 mg |
| hiilihydraatit | 14 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 3 g |