Vaikka kurpitsa pidetään amerikkalaisena hedelmänä, se on erittäin suosittua Itä-Euroopassa. Tämä kurpitsa-palkin resepti sisältää pihdit ja crumpled-tyyppiset täytteet. Se ei ole yhtä korkea kuin kakku, mutta yhtä maukkaita.
Mitä tarvitset
- Gingersnap Crust:
- 1 1/2 cups gingersnap evästeet (murusia)
- 3 rkl ruskeaa sokeria (tiiviisti pakattu)
- 6 rkl voita (sulatettu)
- Pumpkin-palkit:
- 1/3 kuppijauhoja (yleiskäyttöinen)
- 1/2 teelusikallista leivinjauhetta
- 1/4 tl suolaa
- 2 suurta munaa
- 1 kuppi ruskea sokeri (tiiviisti pakattu)
- 1 kuppi kurpitsa (purkitettu kiinteä purukumi, ei kurpitsakeitto)
- 1 tl vaniliseosta
- 1 1/2 teelusikallista kurpitsan pie maustekastiketta
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 350 asteeseen. Jaupeen kuorinta , keskikokoiseen kulhoon ja haarukan avulla yhdistetään pihdit, 3 rkl ruskeaa sokeria ja sulatettua voita. Paina seosta 13x9-tuuman pannun pohjaan ja aseta jääkaappiin, kun täytät. (Jos pidät paljon kuorta, kaksinkertaista mittasuhteet.)
- Suuri kulho, kuori yhteen 1/3 kuppijauhot, leivinjauhe ja suola, ja varoa. Erillisessä keskikokoisessa kulhossa voittaa munat, 1 kuppi tiiviisti pakattua ruskeaa sokeria, kurpitsaa, vaniljaa ja kurpitsaa pie maustekastiketta sileäksi. Sekoitetaan varatussa jauhotusseoksessa, kunnes se on juuri sisällytetty. Poista kuori jääkaapista ja levitä taikina kuoren yli.
- Paista kuumennetussa uunissa, kunnes hammastikku asetetaan keskelle ulos puhtaaksi, 25-30 minuuttia. Jäähdytä kokonaan pannulla. Leikkaa baareihin ennen tarjoilua.