Pehmeät, makeat ja banaanimakuiset, nämä cupcakes sopivat erinomaisesti juhliin tai päivittäisiin herkkuihin. Olen tehnyt näitä vuosien varrella useilla eri hajuilla, vegaanisesta suklaasta kookospähkinäksi vanilaan maapähkinävoihin, enkä ole vielä mennyt pieleen! (Jos painetaan, minun on sanottava, että tämä Vegan Chocolate Frosting on suosikkini, mutta jokaiselle maidontuottajalle oma!)
Mielestäni suosikkini banaani-kakkuja kohtaan on, että on olemassa niin monia hauskoja tapoja mennä heidän kanssaan. He ovat hauskoja - niin mene banaaneihin!
* Tämä kirjoitettu resepti sopii sekä meijerivapaisiin että vegaanisiin ruokavalioihin, mutta kuten kaikki resepti, joka on tarkoitettu ihmisille, joilla on ruokavalion rajoituksia tai allergioita, kannattaa lukea ainesosien merkinnät kaikista ainesosista, jotta varmistetaan, että maitotuotteista valmistettuja ainesosia tai muita allergeeneja, jotka koskevat sinua.
Mitä tarvitset
- 2 rkl Egg Replacer
- 1/4 kuppi vettä (erittäin kuuma)
- 1 1/2 kuppia jauhot (yleiskäyttöinen)
- 3/4 kupillista sokeria (valkoista rakeistettua)
- 1 tl leivinjauhetta
- 1/2 teelusikallista soodaa
- 1/4 tl suolaa
- 1 kuppi banaania (murskattu)
- 1/2 cup / 1 tikku margariinia (maitotonta soijaa, sulatettu)
- 1/2-kuppi smetanaa (meijeri- tai maitotonta soijajogurttia)
- 1 tl vaniliseosta
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 350 F. Line -kaulaketjun 12-kuppi muffinsettiä. Pienessä kulhossa, viilua yhteen Egg Replacer ja kuumaa vettä, kunnes pöly. Aseta sivuun.
- Keskikokoisessa sekoitusastiassa, jauhot, sokeri, leivinjauhe, leivinjauhe ja suola sekoita yhteen, kunnes sekoittuu hyvin. Luo hyvin kuivan aineosan keskellä. Lisää paahdettu banaani, meijeri-free soy margariini, meijeri-free hapan kerma, vanilja uutetta ja Egg Replacer seos kaivoon. Sekoita märät ainesosat yhteen ja lisää sitten kuivat ainesosat juuri ennen yhdistämistä. (Älä overmix!).
- Jaa taikina valmiiseen muffinssiin ja paista 25-30 minuuttia tai kunnes hammastikku asetetaan kupin keskelle, tulee puhtaaksi. Jäähdyttämällä jääkaapissa täysin jääkaappi ennen kuorrutusta valikoituna maitomainen kuorrutus.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 162 |
| Kokonaisrasva | 8 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 15 mg |
| natrium | 277 mg |
| hiilihydraatit | 23 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 1 g |