Voitteko tehdä vegaanisia tryffeleitä, jotka ovat yhtä kermallisia ja rikkaita kuin tavalliset tryffelit? Kyllä sinä voit! Nämä Vegan-suklaakokso-tryffelit käyttävät kookosmaitoa kermanviljelyn sijasta luomaan rikkaita, kermainen tryffeleitä, jotka ovat dekadentteja ilman maitotuotteita. Kookosmaito antaa heille mukavan hedelmäisen maun, mutta se on hienovaraista, että voit käyttää sitä perushyödykkeinä muille vegaanisille tryffeleille. Lisää suosikki aromiuutesi, kuten vanilja, manteli, kahvi tai sitrushedelmät!
Varmista, että käytät kookosmaitoa kanteessa, ei jääkaapissa. Haluat käyttää kookosmaitoa korkealla rasvaprosentilla, joten vältä mitään merkittyjä "kevyitä" tai vähärasvaisia. Jos löydät kookospähkinävoidetta (ei kookospähkinää), se on vieläkin parempi!
Mitä tarvitset
- 3/4 cup kookosmaitoa (voi, ei "kevyt" tai vähärasvainen lajike)
- 10 unssia
- helmeilevä suklaa (hienonnettu, varmista, että vegaanisiin tryffeleihin ei ole eläintuotteita)
- Valinnainen: 1/4 - 1/2 teelusikallista kookosuutetta
- 1/4 cup kaakaojauhetta
- Valinnainen: 1 kiloa suklaakakkuja
- Valinnainen: paahdettu tai hiutale kookospähkinä koristella
Miten tehdä se
1. Aseta hienonnettu suklaa keskilämmöllä turvalliseen astiaan ja aseta sivuun. Aseta kookosmaito pieneen kattilaan keskilämpötilan yli.
2. Lämmitä kookosmaitoa, kunnes se on juuri kiehuvan kuplien alla, pitäisi näkyä pannun sivuilla, mutta sen ei pitäisi olla kuplivaa voimakkaasti.
3. Kaada kuumaa kookosmaitoa hienonnetun suklaan päälle ja anna sen istua yhden minuutin ajan pehmentämään suklaata, sitten heittää ne kevyesti yhteen, kunnes suklaa sulatetaan ja siitä tulee sileä, kiiltävä suklaakanaka.
4. Jos jätät ganache-alueen, sillä on hieno hedelmäinen maku kookosmaidosta, mutta se ei ole kovin havaittavissa, ja voit lisätä muita uutteita tai lisäaineita tehdäksesi muita vegaanien tryffeleihin kuuluvia makuja. Jos haluat lisätä kookospalmua, lisää 1/4 tl kookosuutetta ganacheen. Maistele sitä ja lisää jopa 1/4 tl enemmän, jos haluat vahvemman kookospähkinän.
5. Paina kerroksen päällystekerros suoraan ganacheen päälle ja säilytä se kylmänä, kunnes se on tarpeeksi tukevaa kaataa ja rullaa noin 1 tunti. Jos odotat liian kauan, se on hyvin jäykkä ja vaikea työskennellä, joten on hyvä tarkistaa sen jälkeen tunnin, jotta tryffeleiden muotoilu on helppoa.
6. Kaada kaakaojauhetta matalaan astiaan. Pöly kätesi kevyesti kaakaojauheella. Käytä lusikkaa tai pienikokoista karkkia kauhaa muodostamaan pieniä palloja ganacheista ja rullata niitä käsien väliin saadaksesi ne pyöreiksi. Voit lopettaa ne valssaamalla ne ohuella kaakaojauhemaalilla tai pyörittämällä niitä hienonnettuun kookospähkinää, paahdettua tai paahdettua. Jos haluat upottaa ne suklaaseen , jatka seuraavaan vaiheeseen.
7. Sulata suklaakakun pinnoite mikroaaltouunissa, kunnes se on sileä ja nestemäinen. Käytä haarukoita tai kasteluvälineitä upottamalla tryffeli, kunnes se on täysin upotettu sulatettuun pinnoitteeseen, nosta se ylös päällysteestä ja napauta haarukka kulhoon, jotta ylimääräinen. Laita tryffeli folioon peitettyyn leivinpeltiin ja kun se on vielä märkä, ripottele huipulla paahdetulla tai paahdetulla kookospähkinällä.
8. Toista kunnes kaikki tryffelit on kastettu.
Aseta astia jääkaappiin asettaaksesi päällysteen noin 15 minuuttia. Vegaanikakun kookos-tryffeleitä voidaan säilyttää suljetussa säiliössä jääkaapissa 2 viikon ajan, ja ne ovat parhaiten huoneenlämmössä.
Klikkaa tästä nähdäksesi kaikki Coconut Candy Reseptit !
Klikkaa tästä nähdäksesi kaikki tryffeleitä!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 140 |
| Kokonaisrasva | 10 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 1 mg |
| natrium | 13 mg |
| hiilihydraatit | 11 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 2 g |