Jos pidät ranskalaisesta ruoasta, on epätodennäköistä, ettet ole kuullut termiä palettien puhdistusaineita, ranskalaiset keksivät termi ja ovat nykyäänkin olennainen osa jotain ranskalaista ruokaa.
Mitkä ovat Palette Cleansers?
Maltan puhdistusaineet on suunniteltu poistamaan kaikki viipyvät makut suusta, jotta seuraava kurssi voidaan nauttia tuoreella näkökulmalla. Ranskalaiset myös käyttävät niitä tärkeänä ruoansulatuksena, jotta vältettäisiin närästys, ruoansulatushäiriöt ja stimuloivat ruokahalua.
Ranskalaiset palettipesurit ovat peräisin Ranskasta ja ne on hyväksytty kaikkialla maailmassa. Vaikka tämä tapana syödä morsels välillä kursseja löytyy lähinnä huippuluokan ravintoloissa tai häät aamiainen.
Palatan puhdistuksessa ei ole juurikaan kirjoitettu runsas, monikurssi ranskalainen ateria sen sijaan, että siitä on tullut jotain perinnettä, sukupolvelta toiselle sukupolvelle. Jokaisella alueella on erityinen ainesosa, yleensä paikallisesti tuotettu tuote, jonka paikalliset vannovat.
Perinteiset ranskalaiset palat puhdistusaineet
Sorbet on varmasti yleisimpiä suolaveden puhdistusaine ja yksi maailman parhaiten soveltuva. Sorbetin pitäisi olla terävä, ei makea, koska se on yhdistelmä kylmää, raikasta ja terävää makua, joka toimii niin hyvin rasvalla tai voimakkailla makuilla.
Le Trou Normand
Normandiassa paikalliset luottavat apple brandyyn ruuansulatukseksi nimeltään Le trou Normand tai Normanin tauon.
Juoma on Calvadoksen tulinen ampuma aterian keskellä, jota voidaan useammin käyttää sorbettina kuin runsaasti alkoholia. Molemmat vaikuttivat kovaa ja nopeaa ja tehokasta suulakepuhdistinta ja ruokahalua stimuloivaa.
Unorthodox Palate Cleansers
- Kuohuviini tai tasainen vesi, sitrushedelmien kanssa tai ilman
- Kevyesti valmistettu vihreä, musta tai minttu, jossa on vähäinen makeutusaine
- Selleri tikkuja tai tuoreita kermavaahtoja
- Persikka persiljaa
Mitä etsit kun valitset palate-puhdistusaineen
Valitse jotain puhdasta, kirkasta makua, joka jättää vain vähän tai ei lainkaan jälkimaku. Neutraaliset makut toimivat parhaiten tähän tarkoitukseen, mutta valikoitu voimakkaasti maustetut ruokalajit herättävät ainutlaatuista - ja ehkä yhtä rohkeaa - kitalahkaa. Kokeile omia valikkoja ja pian tunnet tarpeeksi vaikutuksen ystäville ja perheellesi kulinaarista kekseliäisyyttä kohtaan.
Seuraa edellä mainittuja ohjeita, etkä mene kovin vikaan, nämä vanhanajan temput ovat työskennelleet pitkään ja ovat edelleen tehokkaita.
Muita nimeä palateen puhdistusaineeksi
Palate puhdistusaineita kutsutaan myös entrements , Trou Normand (Normandiassa), Trou Bourginon (Bourgogne) ja remise en bouche.
Kaikki pienet ruokalajin väliset ruokalajit eivät ole palatsien puhdistusaineita, huvipuistoa , huvipuistoa , harrastusta tai intermezzoa, vaan myös hidastavat palvelua keittiöstä tai keittiömestarin keuliminen hieman enemmän kuin mitä on saatavilla päälevyjen kanssa .