Ravinteen arvo ja ruoanvalmistuksessa käytettävät öljyt
Hamppuöljyllä on monia kannattajia. Hampun siementen öljy on runsaasti omega-3 ja omega-6 välttämättömiä rasvahappoja. Tämä tekee vaihtoehdoksi kalaa ja kalaöljyä kasvissyöjille ja vegaaneille, koska ne ovat tyypillisiä omega-3-rasvahappojen lähteitä. Hamppuöljy on myös matala tyydyttyneestä rasvasta verrattuna moniin muihin kulinaarisiin öljyihin. Hempun siemeniä ja hamppuproteiinia yhdessä hampun öljy on tapa saada tämän superfoodin edut.
Sinun on kuitenkin tiedettävä sen rajoitukset johtuen sen alhaisesta savupisteestä ja makuprofiilista, kun sitä käytetään resepteissä.
Hemp Oil Facts
Hamppuöljy on tumma öljy, ja saatat löytää värin hieman pois päältä aluksi. Se on syvä vihreä sävy. Kun olet tottunut siihen, voit todella löytää aika kaunis, jos ei aivan ruokahalu aluksi. Hamppuöljyä on säilytettävä jääkaapissa sekä ennen avaamista että avaamisen jälkeen. Hemp öljyn tuottaja Manitoba Harvest sanoo, että hamppuöljy voidaan jättää jäähdyttämättä pariksi päivälle, mutta kauemmin, ja riski siitä tulee röyhkeä.
Useimmat hamppuöljyt ovat raaka (ja valmistettu raa'asta hamppusesta), kylmäpuristettu ja puhdistamaton. sertifioitu orgaaninen ja muu kuin GMO.
Hamppuöljyllä on 3-to-1 omega-6-suhde omega-3-rasvahappoihin. Tämän sanotaan vastaavan ihmisen kehon vaatimaa tasapainoa. Yksi ruokalusikka tarjoaa välttämättömien rasvahappojen päivittäisen vaatimuksen.
Hamppuöljy
Hamppuöljy on tummempaa ja mautonta kuin neutraaleimmat öljyt, joihin olet tottunut.
Maku on pähkinäinen ja maanläheinen, joten se on hyvä öljy käytettäväksi salaattikastikkeissa tai leivänpoistoaukona. Se ei ole oikeastaan sopiva mihinkään makealle tai mihinkään herkälle, joka voimakas maku saattaa voittaa. Et välttämättä halua käyttää sitä vadelmavinaigretteissä, vaan käytä sitä ei-makeisissa sidoksissa.
Hamppuöljy Raw Foods -ruokavalioon
Lähes kaikki hampaiden öljy, mukaan lukien kaksi suosittua tuotemerkkiä Nutiva ja Manitoba Harvest, on orgaanista, puhdistamatonta ja kylmäpuristettua , mikä tarkoittaa myös raaka-ainetta. Tarkista tarra varmistaaksesi, että se sanoo "kylmäpuristettua" tai "raakaa".
Ruoanlaitto hampun öljyllä
Hamppu on alhainen savupiste, mikä tarkoittaa, että se alkaa tupakoida ja muuttaa makua millä tahansa enemmän kuin vain vähän lämpöä. Voit lämmittää sen, mutta varmista, että se ei oikeastaan kuumenna, kuten missään muodossa. Et voi syvästi paista tai sekoita ja paista sitä.
Hamppuöljy sopii erinomaisesti salaattikastikkeisiin, jotka on ripoteltu riisillä tai viljasalaateilla, kuten taboulilla, upotetta- viksi paahtopaikalle tai käytä sitä sekoitetuissa kastikkeissa, kuten hamppumusissa, hamppupasteessa tai jopa kotitekoisessa majoneesissa. Lisää pieni määrä smoothie tai suihkuttaa sitä hummin päälle.
Hamppuöljy vinaigrette-kastike valmistetaan sekoittamalla sitä balsamiviinietikkaan, sinappiin, sitruunamehuun ja valkosipuliin. Hamppuöljy hunaja sinappi kastike valmistetaan omenaviinietikka, hunaja ja sinappi.