Hamppu siementä on viljelty ympäri maailmaa yli 12 000 vuotta. Se on käytetty polttoaineena, paperina ja tekstiilinä. Mutta se on melko terve valinta ruoka sen kuitua, klorofylliä, vitamiineja ja mineraaleja sekä proteiinia. Hemp-siemenöljy on hyvä käyttää salaattikastikkeissa, koska sillä on niin voimakas maku. Sitä käytetään parhaiten huoneenlämmössä sen sijaan, että se kuumennetaan tai käytetään ruokaöljynä. Tässä on yksinkertainen tapa perustaa hampunsiemenöljy, balsamico-vinaigrette-salaattikastike käyttäen hampunsiemenöljyä, sitruunamehua ja balsamiviinietikkaa, ja joitakin mausteita voidaan käynnistää.
Mitä tarvitset
- 3 rkl hamppulaa
- 1 tl sitruunamehua
- 1 rkl balsamiviinietikkaa
- 1 rkl Dijon-sinappia
- 2 valkosipulia, murskattua ja jauhettua
- suolaa ja pippuria
Miten tehdä se
- Sammuta kaikki ainesosat tasaisesti ja hyvin sekoittuneiksi.
- Sekoita suolaa ja pippuria maistelemaan. Jos sinulla on tuoreita yrttejä käsin, voit murskata noin 3/4 tl ja lisätä ne.
- Lisää resepti suurempaan erään.
Ruoanvalmistelut ja ainesosien vaihto
Vain minkäänlaista tuoretta yrttiä toimivat hyvin tässä hampunsiemenöljyvinaigretteissä. Joitakin tämän reseptin lisäyksiä ovat:
- Lisää tuoretta basilikaa, tuoretta oreganoa tai tuoretta timjamia
- Käytä raakaa omenaviinietikkaa vettä, balsamia vinaigrettiä
- Lisää riisiviinietikettua, sherryä, samppanjaa tai valkoviinietikkaa etikkahapon etikan sijasta
- Agave-nektari tai hunaja voi lisätä makeutta pukeutumiseen
- Lisää maa-kuminaa lämpimään, maanläheiseen makuun
- Erilainen sitrushedelmämehu, kuten kalkki tai oranssi, antaa kastikkeelle lisättyä makua
Tämän salaattikastikkeen kermamaisempaa versiota varten vaihdetaan hampun öljy raa'alla ruskettuneella hamppusanalla ja lisätään 3 rkl vettä suurnopeusjäähdyttimessä. Jotta paksumpi, säilytä salaattikastike yön yli. Huomaa, että tämä resepti on vegaani, mutta se ei ole raakaruokaa, koska tämä resepti käyttää Dijon-sinappia. Nauti kotitekoisesta hampun siementen salaattikastikkeesta!
Hampun siementen ja hampunsiemenöljyn ravintoarvo
Ei vain hampun siemenet täydellinen proteiini, mutta ne sisältävät myös yhdeksän välttämättömiä aminohappoja, mikä tekee siitä erittäin ravitsevaa lisäystä mihin tahansa ruokalajiin. Vain yksi rkl hampunsiemeniä sisältää 5 grammaa proteiinia, mikä tekee siitä yhden suurimmista kasvipohjaisista proteiineista. Hemp-siemenet ovat myös suuria magnesiumia, fosforia, kaliumia ja sinkkiä. Hamppu siemenet tarjoavat myös terveellistä apua Omega 3: n ja 6 välttämättömien rasvahappojen sekä sydän- ja verisuonitautien ja aivojen terveydelle.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 108 |
| Kokonaisrasva | 1 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 248 mg |
| hiilihydraatit | 23 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 5 g |