Kuten nimi kertoo, tämä on alueellinen lautasen Catalunasta. Se on hyvin yksinkertainen, klassinen katalaani resepti höyrytettyä pinaattia varten. Höyrytetyn pinaatin tuoreita rypäleitä lisätään lyhyesti oliiviöljyyn, valkosipuliin, pinjansiemeniin ja rusinoihin. Se on herkullinen ja tyylikäs ruokalaji ruokailuun.
Mitä tarvitset
- 2 rypäleet pinaatti
- 2 valkosipulia
- 3 rkl pinjansiemeniä
- 3 rkl kuivattuja herukat (tai rusinoita)
- 4 rkl
- Espanjalainen neitsytoliiviöljy (tai tarpeen vaatiessa sautéing)
- Valinnainen: 4 osaa leipää (vanha valkosipuli)
Miten tehdä se
- Pese spinaatti perusteellisesti kylmässä juoksevassa vedessä poistaaksesi kaikki hiekka ja roskat.
- Irrota varret.
- Höyry pinaatti vain 2-3 minuuttia.
- Irrota pannulla välittömästi ja anna tyhjentää se perusteellisesti.
- Kuori ja leikkaa valkosipuli.
- Kaada muutama rkl oliiviöljyä kattamaan suuren paistinpannun pohja.
- Kuumenna pannulla keskipitkillä ja paista valkosipuli 1-2 minuuttia.
- Lisää uunien ja pinjansiemeniä pannulle ja jatka sauteen 1 minuutiksi.
- Lisää valutettu pinaatti pannuun ja sekoita hyvin, pinnoittamalla öljyllä.
- Suolaa maun mukaan.
- Pyyhi kevyesti leipäviipaleet, leikkaa ne neljäsosina ja palvelkaa levyn reunaa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 286 |
| Kokonaisrasva | 19 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 11 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 128 mg |
| hiilihydraatit | 27 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 7 g |