Irlannit tietävät varmasti niiden merenelävät! Tässä on nopea ja helppo tapa valmistautua suuri äyriäiset chowder. Tuoreita sinisimpukoita, kalaa ja katkarapuja sekä sekoitus vihanneksia kiehuvat liemessä kalakannasta, maidosta ja kermasta - runsas, tyydyttävä ruoka, jossa on paljon makuja! Jokainen runsas kalkittu kala voidaan käyttää ja voit vapaasti korvata simpukoiden simpukoita, jos haluat.
Tämä ruskavaippu on erinomainen aterian yhteydessä, jossa on hyvää leipää ja salaattia tai alkupalaa seuraavalle illalliselle.
Monks Bar and Restaurant on kuuluisa irlantilainen maamerkki Ballyvaughanin kylässä, Clare-läänissä, Irlannin länsiosassa. Seafood Chowder on niiden allekirjoitusastia.
Mitä tarvitset
- 8-10 tuoretta simpukoita, puhdistettu ja puhdistettu (hävitä kaikki, jotka ovat auki) *
- 1 pintakalaa tai simpukka mehua
- 1 pintomaitoa
- 1 pintti raskasta kermaa
- ½ lb yhteensä tuoreita kuutioituja porkkanoita, kuutioituja vihreitä papuja, herneitä ja maissia
- 1 rkl maissitärkkelystä, liuennut 3-4 rkl vettä
- 1 lb tuoreita kalafileitä, kuten kummeliturskaa, turskaa, koljaa tai lohta, leikataan karkeiksi paloiksi
- ¼ lb
- tuoreet katkaravut , kuoritut, keitetyt ja leikattu ristikkäin ½ tuuman kappaleiksi
- Sitruuna kiiltää koristella
Miten tehdä se
- Huomautus simpukoista: Tuoreiden simpukoiden kuoret on suljettava ennen niiden keittämistä. Jos sinulla on avoimet kuoret, napauta sen kuori ja sen pitää sulkea. Vaikka se sulkeutuu hitaasti, sen haju on elossa. Mitään simpukoita, jotka eivät sulkeudu, ovat kuollut ja ne on hävitettävä.
- Tuo 1/4-tuumainen vettä roiskeella valkoviiniä kiehua pienessä kastike kattilassa
- simpukoita, kansi ja höyry, kunnes vain auki, noin 2-3 minuuttia. Älä yritä liioitella simpukoita, koska ne pyrkivät saamaan kimmoisia tekstuureja liikaa lämpöä.
- Irrota simpukoita ristikkäisellä lusikalla ja kun se on viileää, poista kuoret, karkeasti leikkaa ja pudota.
- Yhdistä kalakanta (tai simpukka mehu) ja maitoa isossa potissa ja tuota keittimeen.
- Lisää sekoitetut vihannekset ja kiehua, kunnes alkaa pehmentää noin 6-8 minuuttia.
- Lisää kalaa ja katkarapuja ja hauduta kunnes melkein keittää noin 3-4 minuuttia.
- Sekoita kerma ja sekoita hitaasti maissitärkkelys / vesi-seokseen sakeutumaan. Sekoita 5 minuuttia yhdistämällä makuja.
- Poista lämpöä.
- Lisää simpukoita, mausta suolaa ja pippuria, ja tarjoile keittoastioissa, jotka on höystetty sitruunalla.
Löydä parhaat gourmet-erikoisruokia, tarvikkeita ja keittovälineitä
Top Ten Gourmet -ruokakauppoja
Paras paikkoja ostaa laadukkaita lihoja - naudanlihaa, sianlihaa ja lammasta
Mistä ostaa parhaat merenelävät
Parhaat keinona ostaa keittiövälineitä verkossa
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 789 |
| Kokonaisrasva | 45 g |
| Tyydyttynyt rasva | 21 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 12 g |
| Kolesteroli | 265 mg |
| natrium | 696 mg |
| hiilihydraatit | 33 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 62 g |