Jokainen on kuullut perinteisestä punainen gazpacho-keitosta, ja monet ovat maistaneet sitä. Tämä kylmävalkosipuli keittoa tai sopa de la blancoa koskeva resepti on kuitenkin yhtä maukkaita ja virkistäviä. Itse asiassa valkosipulin rakastajia luultavasti äänestävät tälle keittoa varten. Se on helppoa, nopeaa ja terveellistä. Emme ole tavanneet päivällisvieraita, jotka eivät kysy sekuntia, joten muista tehdä suuri erä.
Mitä tarvitset
- 4 unssia / 1/2 cup manteleita (paksut ja kuoritut) *
- 3-4 viipaleita pehmeää baguettea (tai valkoista leipää)
- 3 valkosipulinkynttä
- 4 kuppia / 32 unssia vettä
- 5 rkl ekstra-neitsytoli
- Espanjalaista oliiviöljyä
- 3-4 rkl Espanjan sherryetikkaa
- Valinnainen: 16-20 siemenettömät vihreät viinirypäleet
- Suolaa maun mukaan
Miten tehdä se
- Valkaise ja kuori manteleita.
- Kuivaa huolellisesti paperipyyhkeellä ja irrota se.
- Poista valkosipuli . Leikkaa leipäviipaleet käyttämällä ranskalaista tai rustiikkia leipää. Aseta leipää 1-2 kuppia kylmällä vedellä liota.
- Kun leipä liotetaan, laita valkosipuli ja mantelit ruoan jalostajaan tai tehosekoittimeen. Sekoitetaan pulssissa, kunnes sileä.
- Poista leipä veteen rypytetyllä lastalla ja purista ylimääräinen vesi.
- Katkaise leipä neljänneksiin ja lisää leipää ja 1 tl suolaa jalostajalle tai tehtaalle. Sulautetaan pulssin asetukseen.
- Sekoitettaessa hitaasti jauhamalla oliiviöljyä, sitten etikkaa, ja lopuksi lisätään vesi sekoittimeen tai prosessoriin. Maku. Sekoita suola, etikka ja öljy maun mukaan.
- Törmäys seulan läpi astiaan tai kulhoon. Paina niin paljon kuin mahdollista seulan läpi.
- Sulje ja jäähdytä vähintään 2-3 tuntia tai yön yli.
- Tarjoile jäähdytetyissä maljoissa tai lasimukeissa, viinirypäleillä.
Huomaa: Jätäksesi keittoa nopeasti, laita kulho tai astia valkoisen valkosipulin keittoon suuremmassa kulhossa jäävedellä 5-10 minuutin ajan.
* Jos sinulla ei ole aikaa puristaa ja kuori manteleita, käytä pakattuja manteleita.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 811 |
| Kokonaisrasva | 33 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 22 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 139 mg |
| hiilihydraatit | 130 g |
| Ravintokuitu | 10 g |
| proteiini | 13 g |