Tämä Sweet and Sour Chicken -resepti on perheen suosikki kodissamme, ja se on helppo tehdä, koska sinun ei tarvitse leipää ja paistaa kanaa ensin - se on kaikki sekoittunut yhteen ja usko minua, maku on niin hyvä, et unohda leipää yhden bitin! Ja tietenkin tämä tarkoittaa, että tämä ruokalaji on vähärasvaista ja vähän kaloreita.
Useimmat ravintolat värivät makeat ja hapanimät ruokia saadakseen tuon syvän punaisen värisävyn, mutta mielestäni se on yhtä kaunis kuin cayenne-pippuria molemmille mausteille ja väritykselle (se päättyy enemmän oranssi kuin punainen, mikä on hienoa minulle). Thaimaiset makeat ja hapan ruoat ovat hyvin lähellä makua kiinalaiselle vastakunnalleen, mutta muutamalla lisäaineella, mukaan lukien pieni chili. Toivottavasti nautit tätä reseptiä niin paljon kuin perheeni tekee.
Mitä tarvitset
- 1/2 kiloa kananrinta (tai reisi, leikattu pureskelemalla)
- 4 rkl sipuli (hienonnettu)
- 3 valkosipulinkynttä (jauhettu)
- 1 porkkana (viipaloitu)
- 1 korkkiruoka (ohut viipale)
- 1 pippuria (viipaloitu)
- 1 rkl soijakastiketta
- valinnainen: 1/2 voi bambunversoja (valutettu)
- 2 rkl öljyä
- 1 1/2 ruokalusikallista
- maissitärkkelys
- 1/4 kupillinen vettä
- Makea ja hapan kastike:
- 2 14 unssi tölkkiä (348 ml) mehuksi pakattuja ananasosastoja (1 1/2 kupillista mehua ja 1 1/2 kupillista hedelmää)
- 1/2 cup riisiviinietikkaa (tai valkoista etikkaa)
- 3/4 cup valkoista sokeria
- 2 rkl
- kalakastike
- 1/8 - 1/2 teelusikallista
- cayenne-pippuri (maun mukaan)
- 1 rkl sitruunamehua (tai lime mehua)
- 1 rkl ketsuppia
Miten tehdä se
- Kaada yksi kana ananaspalat (mukaan lukien mehu) keskikokoiseen pottiin. Viemäri mehu toisesta voi myös potin, puristamalla kaikki mehu hedelmistä (tallentaa hedelmiä muita ruokia tai hävittää). Lisää etikkaa, sokeria, kalkkikastiketta , cayenne-, sitruuna- tai lime-mehua ja ketsuppia. Lisää kiehuvaksi ja vähennä sitten lämpöä keskitasolle saadaksesi mukavan voimakkaan keittoveden. Paista 12-15 minuuttia, paljastettu tai kunnes kastike vähenee kolmanneksella. Poista lämpöä ja aseta sivuun.
- Aseta suuri paistinpannu tai wok keskilämpötilaan. Kuori öljyssä ja lisää valkosipuli ja sipuli. Sekoita 30 sekuntia, sitten lisää porkkanaa ja selleriä. Sekoita-paista 1 minuutti, lisää sitten kanan- ja soijakastike. Sekoita-paista 1 minuutti, lisää sitten paprika ja bambu-versoja (jos käytät), lisää 3-4 rkl makeat ja hapan kastiketta. Sekoita paista, kunnes kana on läpinäkymätön ulkoapäin.
- Lisää jäljellä oleva kastike. Sekoita ja tuo kevyesti kiehuvaksi 1 minuutti, sitten vähennä lämpöä keskitasolle. Simmer 2-3 minuuttia tai kunnes kana on läpinäkymätön sisällä. Samaan aikaan kuoppaan sekoitetaan maissitärkkelystä veteen haarukalla, kunnes liuennut. Lisää tämä sekoitetaan paista, sekoittaen hitaasti. Kun kastike on paksuuntunut tarpeeksi (noin 1 minuutti), poista se lämmöstä.
- Tee maku testi, etsii tasapainoa makea ja hapan, sekä vihje mausteinen ja suolainen makuja. Jos liian hapan, lisää sokeria; jos liian makea tai liian suolainen, lisää sitruunan / limetin mehua. Lisää cayenne voidaan lisätä lisää mausteita. Jos haluat syvemmän värin, lisää muutama pisara punainen ruoka-väriaine (valinnainen). Tarjoile Thai jasmine riisiä ja nauti!
Muita vihanneksia, joita voit lisätä: vihreää paprikaa, sieniä, kiinalaista kaalia tai säännöllistä kaalia, vauvan maissia.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 564 |
| Kokonaisrasva | 12 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 71 mg |
| natrium | 1,104 mg |
| hiilihydraatit | 89 g |
| Ravintokuitu | 7 g |
| proteiini | 28 g |