Se on ruotsalainen perinne, että vanhin tyttäresi palvelevat St. Lucia -lippuja 13. joulukuuta. Pullat voidaan valmistaa etukäteen, jäädytettyinä ja nopeasti uudelleen kuumennetuksi mikroaaltouunissa ennen tarjoilua. Seuraa reseptiä, jotta voit nauttia tämän aikataulun mukaisesta perinteestä.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi sulatettua voita
- 1/2 tl. sahrami kierteet (hienonnettu, tai 1 tl jauhettu sahrami)
- 1 kuppi maitoa
- 3/4 cup sokeria
- 1 tl. suola
- 2 pkg. kuiva aktiivinen hiiva (4 1/2 tl.)
- 6 1/2 cup all-purpose
- jauhot
- 2 munaa (hyvää ja yksi munanvalkuainen)
- Rusinoita tai koriveja koristella
Miten tehdä se
- Sekoita sahrami lankoja sulatettuun voihin. Anna istua 30 minuuttia tunnissa (tämä vahvistaa saffron makua).
- Kuumenna maito kevyesti kiehuvaksi, sammuttamalla lämpö, kun se saavuttaa pistämisen (pienillä kuplilla yläosassa). Sekoita sulatettua voita, sokeria ja suolaa. Kaada seos sekoitusastiaksi ja anna jäähtyä, kunnes "sormi-lämmin" (silti melko lämmin, mutta juuri niin viileä koskettaa). Sekoita hiiva ja anna istua 10 minuuttia.
- Sekoita 3 1/2 kupillista jauhoja nesteeseen. Sekoita kahteen hyvin hakattuun munaan. Lisää tarpeeksi jäljellä olevaa jauhoa pehmeän taikinan muodostamiseksi (vasta sen jälkeen, kun taikina vetää pois kulhon sivuja. Et halua lisätä liikaa jauhoja).
- Siirrä taikina isoin rasvattuun kulhoon ja käännä kaikki sivut päälle. Peitä puhtaalla pyyhkeellä ja anna nousta, kunnes se kaksinkertaistuu, noin 1 tunti.
- Paista alas taikina. Vaalenna kevyesti kaksi tai kolme kertaa jauhotusta pinnasta. Purista pieni kourallinen taikinaa (noin koko racquetball) ja rullata "käärmeitä". Muodosta käärmeitä "S" -muotoisiin pullistimiin tai muihin haluttuun muotoon (katso Lucia-leivonnaisten kuvagalleria perinteisistä esimerkkeistä). Aseta kevyesti rasvattua leivinpaperia, peitä pyyhe uudelleen ja anna nousta, kunnes se kaksinkertaistuu (noin tunti).
- Koristele ruskeita rusinoita, harjaa munanvalkuaisella ja leivota esilämmitetyssä 375 F uunissa noin 15 minuuttia, vasta ruskeaksi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 156 |
| Kokonaisrasva | 11 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 49 mg |
| natrium | 210 mg |
| hiilihydraatit | 12 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 2 g |