Japanilainen höyrytetty sianpihvi, joka tunnetaan myös nimellä "buta niku no mushimono", on seos, jossa on hiutaleita sianlihaa, shiitake-sieniä, inkivääriä, valkosipulia ja vihreitä sipulia. Se on yksinkertaisesti maustettu soijakastikkeella, sake, ja seesamiöljyä. Muita seesamiöljyjä ja hienonnettuja vihreitä sipulia voidaan käyttää valinnaisina koristeleina.
Buta niku no mushimono on lautasen, joka muistuttaa minua yksinkertaisesta kantonilaisesta kiinalainen ruokalista, jonka mieheni teki kerran maapähkinällä, sienillä ja suolalla ja pippurilla. Se on astia, joka on helppoa tarjoillaan höyrytettyä riisiä ja vihanneksia varten, jotta luodaan nopea ja helppo viikonlisäistä ateriaa . Se on hyvin lapsiystävällinen.
Mitä tarvitset
- 3/4 puntaa / 300g sianlihaa (vähärasvainen maata)
- 3 shiitakea (tuore tai kuivattu)
- 1 rkl
- valkosipuli (pilkottuna)
- 1 vihreää sipulikanta
- 1 tl inkivääriä (hienonnettu tai raastettu)
- 1 rkl
- soijakastike
- 2 rkl mielessä
- 1 tl seesamiöljyä (plus ylimääräistä suihkutetaan valmiin höyrytettyä sianlihaa)
- 1 / 4-1 / 3 tl suolaa
- 1/8 tl mustapippuria (maku)
- 2 rkl perunatärkkelystä (korvata maissitärkkelyksellä)
Miten tehdä se
- Jos käytät kuivattua shiitakea, laita keskikokoiseen kulhoon vettä (tai kuumaa vettä, jos olet lyhyt aika), ja imeele sitten sieniä, kunnes se on kunnostettu (noin 30 minuuttia kylmällä vedellä, lyhyempi kuumalle vedelle). Purista ylimääräistä vettä rekonstituoiduista sienistä.
- Poista varret sienistä ja leikkaa sitten. Lisää iso kulho.
- Samaan aikaan jauhaa maata sianlihaa käyttämällä taakse (tai tylsää puolella) veitsen tenderize sitä. Lisää liha isoon kulhoon hienonnetuilla sienillä.
- Katkaise valkosipuli ja vihreät sipulit ja lisää sitten kulhoon sianlihaa. Varaa jotkut vihreät sipulit koristella.
- Jos käytät tuoretta inkivääriä, kuori iho inkivääriin ja hienota tai raastaa. Vaihtoehtoisesti käytä esimuorautunutta raaka-inkivääriä putkissa. Lisää tämä lihaseokseen.
- Sekoita soijakastikkeessa, sake, seesamiöljy, suola ja mustapippuri. Ripottele perunatärkkelystä (tai maissitärkkelystä) lihasekoituksen päälle ja vaivaa kädet.
- Valmista höyrystin ja aloita kiehuvaa vettä. Muodosta liha-seos 2 tai 3 pientä paistetta riippuen höyrystimen koosta ja aseta ne tasaiselle levylle.
- Aseta levy höyrystimeen ja höyrykäyttöön keittämällä 10-15 minuuttia korkealla lämmöllä, kunnes liha keitetään ja mehut juoksevat.
- Levitä patties ja koristele lisää seesamiöljyä (valinnainen) ja hienonnettu vihreä sipuli.
Tätä höyrytettyä sianlihaa voidaan myös käyttää alkuruoana tai se voidaan räätälöidä potlucksille tekemällä pienempiä purenta-kokoisia osia. Se on myös erinomainen japanilaisten bento-lounaiden lisäksi .
Erikoisvaruste:
- Höyrylaiva
Resepti Vinkkejä:
Kokeile ennen raastettua raaka-inkivääriä putkessa, joka on saatavilla Japanin tai Aasian markkinoilla.
Kuivattu shiitake-sieni on japanilainen ruokakomero, joka on välttämätöntä ja kätevä säilyttää.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 248 |
| Kokonaisrasva | 13 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 74 mg |
| natrium | 288 mg |
| hiilihydraatit | 7 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 24 g |