Tämä linssikeitto on mukava ja kevyt, mutta erittäin tyydyttävä. Luin tämän reseptin emuloimaan lautasen, jota usein tilaukseni Välimeren ravintolasta, kun olin asunut Ohiossa. Kun muutin, en enää voinut käydä täällä ravintolassa, mutta silti halusin linssien, sitruunan ja kelan lämpenemistä.
Tämä keitto on erittäin flavorful ja miellyttävän lievä, se on varma tulen voittaja helppoa ateriaa. Saat viheriä (kale), proteiinia (linssit) ja hiilihydraatteja (peruna) yhdessä helppoa keittoa! Tämä resepti on niin maukas, että jopa linssiä vihaava aviomies rakastaa tätä keittoa.
Tämä on täydellinen resepti, jotta etukäteen ja jäädytettäisiin pienissä erissä, kun keittoa haluavat iskuja. Se tekee paljon annoksia, joten voit myös nauttia puolet erän välittömästi ja säästää loput myöhemmin. Jäätymisen jälkeen lämmitä yksinkertaisesti lämpöä keskipitkän matalalla, kunnes keitto on suljettu ja lämmitetty koko.
Mitä tarvitset
- 2 lbs Yukon kultaperunoita
- 4 valkosipulin kynsiä, murskattu
- 5 lehdet tuore kala
- 1/3 cup sitruunamehua
- 1 laukku kuivattuja linssejä (16 unssia) tai 2 kuppia
- 3 tl suolaa
- 14 kuppia vettä (3,5 kvartsia)
- 1 tl oliiviöljyä
- 1 medium Vidalia sipuli, kuutioitu
- 1 rkl sitruunaruohoa
- 1/2 cup tuoretta korianteria, hienonnettu
- 3 tl kuminaa
- 1 tl kurkuma
- 1/2 teelusikallista korianteria
Miten tehdä se
- Huuhda perunat puhtaaksi ja kaataa sitten tasaisesti pienet kappaleet, jotka eivät ole suurempia kuin 1 tuuman mihin tahansa suuntaan.
- Huuhtele linssit tiukalla ja perusteellisesti lajitella vieraita materiaaleja, jotka voivat olla linsseissä.
- Leikkaa kala 1/4 tuuman kaistaleiksi jättämällä varret pois ja hävittämällä tai varaamalla myöhempää käyttöä varten (kuten smoothie tai kasvisliemi). Leipä voi helposti leikata kaistaleiksi käyttämällä erittäin löysää ja paksua sifonadin leikkaa .
- Suuressa varastossa kannattaa yhdistää perunat, kala, sitruunamehu, linssit, suola, valkosipuli ja 14 kuppia vettä ja kiehuvat keskilämpötilaan.
- Sillä välin, kun seos kiehuu, kuumenna iso kattila ja suihkuttaa 1 tl oliiviöljyllä. Lisää kuutioilla oleva sipuli, sitruunaruoho, korianteri, kumina, kurkuma ja korianteri ja paista kunnes sipuli on hieman läpikuultava.
- Lisää keitetyt sipulit ja mausteet suuriin ruukkuihin.
- Kun vesi palaa kiehuvaksi, käännä kuumuus alas ja kiehua vain kunnes linssi on huono, noin 15-20 minuuttia.
- Haluttaessa maistetaan suolaa ja pippuria. Tarjoile kuumaa.
- Säilytä keitto ilmatiiviisti suljettavassa säiliössä enintään 1 viikkoon asti. Kuumenna jäämät varovasti keskilämpötilaan, kunnes keittoa kuumennetaan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 181 |
| Kokonaisrasva | 1 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 483 mg |
| hiilihydraatit | 35 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 10 g |