Tämä irlannin karitsan karhun resepti on runsas maku ja on helppo valmistaa. Sanotaan, että hyvä irlantilainen muhennos on kuin lääke, joka parantaa minkä tahansa ails sinua. Ainakin tämän karitsanastin keittiön tuoksu todennäköisesti parantaa mielialaasi.
Olut antaa maljalle syvän, voimakas maku; tosi irlantilainen maku, käytä täyteläinen Guinness tai toinen stout. Jos et halua käyttää olutta lainkaan, voit korvata vihannesten tai naudanlihavalmisteilla. Se antaa hieman erilaisen johdonmukaisuuden, mutta sen pitäisi olla (melkein) mahtava.
Jos et voi saada karitsanlihaa, se on täysin hyvä korvata luutonta naudanlihaa tai pyöreä paistinlihaa sijaan. Saat yhtä herkullisia tuloksia. Jotta tämä ruokalaji olisi terveellä puolella, varmista, että leikkaat lihasta tai rasvasta lihaa ennen ruoppausta ja ruoanlaittoa.
Tarjoile valkosipuliperunalla ja lämmin irlantilainen sooda leipä.
Katso myös:
Mitä tarvitset
- 1/2 kuoppa valkaisematonta jauhoja
- 1/2 teelusikallista karkeaa suolaa tai makua
- 1/4 tl tuorempaa pippuria tai makua
- 3 rkl oliiviöljyä
- 3 kiloa luutonta, laiha karitsan muhennos lihaa, leikataan 2 tuuman kappaleiksi
- 2 kuppia viipaloidut sipulit
- 3/4 kupillinen vettä
- 1 voi (16 unssia) kokonaisia tomaatteja, valutettu
- 1 1/2 cups tummaa olutta, kuten
- stout
- 8 keski-valkosipulinkynsiä, kuoritut ja puolittunut
- 1 rkl hienonnettua tuoreita timjunlehtiä tai 1 tl kuivattu
- 1 rkl kumin pääsiäistä (valinnainen)
- 4 keskipaksua porkkanaa, kuoritut, puolittunut ja leikattu 2 tuuman kappaleiksi
- 4 keskisuurta palsternakasta, kuoritut, puolittunut ja leikattu 2 tuuman kappaleiksi
- Tuoreita timjamia rapeille koristella
Miten tehdä se
- Suuressa kulhossa tai vahapaperiarkilla kauraa jauhot suolalla ja pippurilla. Vedä lammas jauhot seoksessa, ravistamalla liikaa. Hollantilaisessa uunissa lämmitä öljy keskilämmöllä. Tehtäessä erissä ja lisäten lisää öljyä pottiin erän välillä tarvittaessa rusketaan lammas joka puolelta, noin 5 minuuttia erää kohden. Siirrä lammasta kulhoon käyttämällä lovihelmiä.
- Lisää 1/4 cup vettä pottiin ja keitä, sekoittaen raaputtamaan ruskeat bittiä pohjasta puisella lusikalla. Lisää sipulit pottiin ja kypsennä 5 minuuttia sekoittaen toisinaan tai kunnes pehmennetty. Palauta karitsa pottiin.
- Lisää tomaatit, olut, jäljelle jäänyt 1/2 kupillinen vettä, valkosipulia, timjamia, kuminan siemeniä, suolaa ja tuoretta maapihappoa maun mukaan sekoittaen hajottamalla tomaatit ja liuottamalla tahna. Lisää kiehumispiste keskilämpötilaan. Vähennä lämpöä keskipitkän matalalle ja peitä ja pistä se 1 - 1 1/2 tunnin ajan tai kunnes liha on melkein hellä.
- Sekoita porkkanoita ja palsternakkaa. Peitä ja keitä 30-40 minuuttia enemmän tai kunnes liha, perunat ja vihannekset ovat tarjouksen. Tarjoile kakkujauhoja koristeltu muhennos, haluttaessa.
Lamb Stew Resepti Vinkki:
Huopa voidaan varastoida ilmatiiviiseen säiliöön jääkaapissa enintään 3 päivän ajan tai pakastimessa enintään 3 kuukautta. Jos jäätynyt, sulata yön yli jääkaapissa (tai laittaa säiliö kylmään juoksevaan veteen vapaaksi vapaana) ennen lämmittämistä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 857 |
| Kokonaisrasva | 53 g |
| Tyydyttynyt rasva | 20 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 24 g |
| Kolesteroli | 212 mg |
| natrium | 630 mg |
| hiilihydraatit | 30 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 60 g |