Tämä on mauton, hyvin maustettu hitaasti liesi, joka on valmistettu jauhettua naudanlihaa ja purkitettuja papuja.
Paras maapähkinä rasva-rasva-suhde runsaaseen, lihavaan chiliin on 80/20 tai 85/15. 90/10 suhde on hieno, jos katsot rasvan saantia, mutta liha ei ole aivan yhtä herkkä ja makuinen. Voit aina lisätä maustettua sianlihaa naudanlihaan, jos se on liian vähäistä.
Tämä resepti vaatii purkitettuja papuja, mutta jos päätät käyttää keitettyjä kuivattuja papuja, suunnittele eteenpäin. Liota pavut yön yli ja älä ylittele niitä. Haluat kermanväristä koostumusta, mutta pavut eivät saa olla liian kuohkeita tai hajoavia.
Tee iso erä ja säilytä jääkaapit; maut ovat vielä parempia seuraavana päivänä!
Mitä tarvitset
- 2 kiloa jauhettua naudanlihaa
- 1 rkl kasviöljyä
- 1 iso sipuli
- 1 isoa vihreää paprikaa
- 1 jalapeno-pippuria
- 1 rkl
- chilijauhe
- Valkosipuli jauhe maun mukaan
- Maistetaan suolaa ja pippuria
- 1 tl sokeria (tai makua)
- 1 (28 unssia) voi murskata tomaatteja
- 1 (16 unssia) voi tomaattisose
- 1 (16 unssia) voi munuaiset (valutettu)
- 2 (16 unssia) tölkkejä chili papuja kuuma tai lievä, ei juurtunut)
Miten tehdä se
- Ruskea jauhettu naudanliha suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Irrottakaa naudanliha hitaasti lohkolla lohkolla. Tyhjennä ylimääräiset huuhtelut ja pyyhi paistinpannu pois.
- Kuori sipuli, leikkaa se puoliksi ja leikkaa sitten pieneen noppaa. Leikkaa paprika puolikkaaseen, poista siemenet ja leikkaa 1/4 tuuman noppaa. Levitä jalapeno-pippuria puoleen pituussuunnassa ja poista siemenet. Jauhot jalapeno-pippuria. Jos et halua lämpöä, käytä vain puolet jalapeno-pippurista tai vähemmän.
- Lisää 1 rkl kasviöljyä samaan paistinpannuun, jota käytetään maassa naudanlihaan. Aseta pannulla keskilämmöllä. Kun öljy on hohtavan, lisätään hienonnettu sipuli ja vihreä paprika; Saute vihannekset kunnes sipuli on läpikuultava, noin 5 minuuttia. Siirrä vihannekset hitaaseen liesiin ja sekoita naudanlihaan.
- Lisää jalapeno-pippuri, chilijauhe ja valkosipulijauhe naudanlihavalmisteeseen. Sekoita hyvin.
- Lisää tomaatit, tomaattisose ja kuivatut pavut.
- Peitä ja kypsennä alhaalla 7-9 tuntia.
vinkkejä
- Tee kaksinkertainen chili-erä ja jäädytä se yksittäisissä tai ateria-kokoisissa osissa zip-close-pakastimissa tai säiliöissä. Merkitse chili nimi ja päivämäärä ja jäädyttää 4-6 kuukautta.
- Jos haluat lievemmän chiliä, vaihda jalapeno-pippuri Anaheim-pippurilla , joka on varsin lievä. Tai jättäkää chilipippuri kokonaan.
- Vaihda munuaiset pavut, pinto pavut, mustat pavut tai pienet punaiset pavut haluttaessa.
- Tomaattikastike on samanlainen kuin tomaattisose , mutta se ei ole niin paksu. Jos sose on vaihdettava tomaattikastikkeella, keitä sitä kunnes se on hieman pienempi ja hieman paksumpi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 532 |
| Kokonaisrasva | 16 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 101 mg |
| natrium | 533 mg |
| hiilihydraatit | 49 g |
| Ravintokuitu | 14 g |
| proteiini | 48 g |