Kiitän tätä yksinkertaista, flavorful lientä. Miso antaa liemen sen rikas maku ja tuore sitruuna pitää liemeen valoa ja kirkasta. Tämä keitto voidaan tehdä purkitettuilla kahviherneillä, mutta kiehuva kuivattu kahvi antaa keitolle enemmän makua.
Tee tämä keitto kerran, ja olet varma, että sinulla on ideoita muunnelmista. Lisää tofu, katkarapuja tai murskattua kanaa, tuoretta pinaattia, hienonnettua porkkanaa, ruskeaa riisiä tai quinoa.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi (6 unssia)
- kuivatut kahviherneet , liotetaan veteen 8 - 12 tuntia
- 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 2 siat hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynsiä hienonnettuna
- 2 rkl tuoretta sitruunamehua
- 2 rkl
- valkoinen miso
- Koristele: parranajokoira
- Koristele: silputtua persilja (tai korianteri tai vihreät sipulit)
Miten tehdä se
Tyhjennä ja huuhtele liotetut kahviherneet. Laita pottiin 5 kupillista vettä. Kiehauta, laske lämpöä, peitä osittain ja pureskele kunnes katkaravut ovat lempeitä, noin 1 tunti (kypsennysaika kahviherneille vaihtelee). Tätä vaihetta voidaan tehdä myös seuraavana päivänä. Tallenna kahviherneet ja vesi, johon he ovat keitetty.
Keittoastiassa lämmitä oliiviöljyä keskipitkän matalalla lämmöllä. Lisää maku ja kypsennä varovasti 8 minuuttia, kunnes salottisipuli on hyvin pehmeää ja hieman ruskeaa.
Jos se alkaa tulla liian tummaksi, käännä lämpö alas. Lisää valkosipuli ja kypsennä 3 - 5 minuuttia enemmän. Keittämään maku ja valkosipuli hitaasti alhaisella lämmöllä tehdään rakentaa maku, joten älä kiirehdi prosessia.
Kaada sitruunamehu ruukkuin käyttämällä puinen lusikka tai lastalla raapimalla kaikki makupalat ja valkosipulit, jotka on kiinnitetty pottiin. Lisää kahviherneet ja niiden liemi sekä 2 kupillista vettä. Tuo lempeä kiehuu.
Pyyhi maljalla maljakoita ½ kupillista tai lämpimästä liemestä, kunnes sileä. Kaada takaisin keittoastiaan.
Pistä keittoa 10 minuuttia.
Tarjoile miso-keittoa parmesanjuuston parvekkeiden päälle, tuoreita yrttejä tai pähkinöitä ja haluttaessa kuumaa kastiketta.
Tyypit Miso
Päivittäistavarakaupasta olet todennäköisesti erilaisia miso- tyyppejä . Kolme perustyyppiä ovat valkoiset, keltaiset ja punaiset. Valkoisella miso on lievin maku ja on erittäin monipuolinen ruoanlaittoon. Se ei ole aivan yhtä suolaista kuin muut miso-tyypit. Keltainen miso on hieman voimakkaampi maku. Punainen miso, joka voi vaihdella punaisesta ruskeaan, on suolaisempi ja voimakkaampi.
Jääkaapissa suljetussa säiliössä, miso voi pitää ajan jopa vuodessa.
Garbanzo Pavut vs Chickpeas
Kahviherneet ja garbanzon pavut ovat samaa palkokasvit. Merkistä riippuen purkitettu chickpeas / garbanzos voi olla erittäin hyvä ja erittäin kätevä. Kuitenkin, jos sinulla on aikaa, ruoanlaitto kuivattuja kahviherkkuja voi tarjota sinulle vain herkullisia, väsyneempiä ja flavorillisempia papuja, mutta keittovettä voidaan käyttää myös liemenä. Plus, kuivatut pavut ovat halvempia kuin purkitettu.
Kuivattuja kahvia on kastettava ennen ruoanlaittoa.
Peitä runsaalla vedellä iso kulho, kun taas kahviherneet kasvaa, kun ne juovat.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 224 |
| Kokonaisrasva | 6 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 413 mg |
| hiilihydraatit | 35 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 10 g |