Mikään ei ole virkistävämpää ja tyydyttävämpää kuin tämä Triple Lemon Layer Cake. Kolme kakku kerrosta, täynnä tangy sitruunaruoho ja sitruunan kookospähkinä juustoa jauhetta tehdä tämän jälkiruoka vastustamaton.
Mitä tarvitset
- Lemon curd täyttö:
- 1 kuppi sokeria
- 1 iso muna (huoneenlämmössä)
- 3 isoa
- munankeltuaiset (huoneenlämmössä)
- 1/2 ruokalusikallista riisiä (sitruuna)
- 1/2 cup sitruunamehua (
- tuore )
- 1/2 keppiä / 1/2 kuppi voita (suolaton)
- Sitruunakakku:
- 3 tikkua / 1 1/2 kupillista voita (suolattomat, huoneenlämmössä)
- 1 1/2 sokeria sokeria
- 2 rkl kermavaahtoa (sitruuna)
- 1 1/2 teelusikallista leivinjauhetta
- 3/4 tl suolaa
- 1 rkl vaniljatestiä
- 5 suurta munaa (huoneenlämmössä)
- 2 1/4 kuppia jauhot (yleiskäyttöinen)
- 1/2 cup sitruunamehua (tuore)
- Lemon-kookospähkinä:
- 2 pakkausta / 16 unssia kermajuustoa (pehmennetty)
- 1/3 cup sokeria
- 1 rkl kermavaahtoa (sitruuna)
Miten tehdä se
1. Tee sitruunan juoksutus täyttämällä: Keskipitkissä kattilassa, ripustaa sokeri, munat ja munankeltuaiset, kunnes sekoittuu hyvin. Sekoita sitruunaruohoa, sitruunamehua ja voita. Keitä, sekoittamalla usein, matalasta keskipitkän matalaan lämpöön noin 10 minuuttia. Kun seos alkaa sakeutua, sekoita jatkuvasti, vielä 20 minuuttia, kunnes se paksua päällystää metallilusikan takaosaa (älä keitä tai seos voi jyrätä). Kasta täyttöä pienen kulhon päälle asetetun seulan läpi.
Aseta vahattu paperi tai muoviarkki suoraan täytteen pinnalle ja jäähdytä vähintään 4 tuntia. Täyte sakeutuu, kun se jäähtyy.
2. Kuumenna uuni 350 ° F: een. Rasvaa kevyesti kolme 8-tuumainen kakkukerrospannua. Suorita pohjat vahamaisella paperilla ja rasvaa kevyesti paperia.
3. Tee kakku: Suuressa kulhossa sähköisen sekoittimen avulla voita voita, sokeria, sitruunaruohoa, leivinjauhetta, suolaa ja vaniljaa keskipitkällä nopeudella kunnes vaalea ja pehmeä. Lisää munat yksi kerrallaan ja lyö hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Kun sekoitin on alhainen, lisää jauhot vuorotellen sitruunamehun kanssa ja lyö hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Kaada taikina valmiisiin astioihin jakamalla se tasaisesti.
4. Paista kunnes peitot kevyesti takaisin, kun ne painetaan kevyesti ja hammastikku työnnetään keskelle, puhtaaksi noin 40 minuuttia. Aseta kakkuja pannuissa telineille jäähtymään 20 minuuttia. Käännä kakut ulos telineisiin ja poista vahattu paperi.
5. Tee kuorrutus: Keskipitkällä maljalla voitte kermajuustoa, sitruunamehua, sokeria ja sitruunaruohoa sähköisellä sekoittimella sileäksi. Peitä muovikelmu ja jäähdytä 1 tunti, tai kunnes se on kiinteä mutta levitettävissä.
6. Kokoaminen: Kiedota kakkujen yläosat pitkällä hammastetulla veitsellä, katkaisemalla kaikki nostetut alueet. Aseta 1 kakku kerros palvelinalustalle. Levitä puolet täyteaineesta tasaisesti kerroksen päälle. Päälle toinen kakku kerros ja jäljellä täyttö. Päätä jäljellä olevan kakkukerroksen kanssa. Päällys ja sivut päällystä huurretta. Jäähdytä kunnes valmis.
Reseptin huomautukset
• Kaksoiskerrokset voidaan kääriä hyvin ja jäähdyttää jopa 3 päivää tai jäädyttää enintään 3 kk.
• Säilytä kakku viileässä huoneenlämmössä käyttöaikaa pitkin. sitten löyhästi peitellä ja jääkaapissa enintään 2 päivää.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 861 |
| Kokonaisrasva | 61 g |
| Tyydyttynyt rasva | 35 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 18 g |
| Kolesteroli | 415 mg |
| natrium | 466 mg |
| hiilihydraatit | 69 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 13 g |