Tee-teoissa juotavaksi Olivia Yang avautuu sanoilla: "Kiinalaiset ovat epäilemättä niitä, jotka ymmärtävät parhaiten teen luonteen." On vaikea liioitella teiden merkitystä kiinalaisessa kulttuurissa. Kiinan historiallinen juomalaji on nimetty valtion valuuttana ja käteisenä.
Tea alkuperää
Vaikka viittaukset teoriaan kiinalainen kirjallisuus palasivat noin 5000 vuotta, teen käyttö juomana on epäselvä.
Antiikin kansanperinne asettaa panoksen luomisen 2737 eaa-luvulla, kun kamelia-kukka ajautui Keisari Shen Nungin keitettyyn juomaveteen. Kuitenkin useimmat tutkijat ansaitsevat viittauksen, joka löytyy Erh Yasta, vanha kiinalainen sanakirja, joka on päivätty noin 350 eaa.
Alun perin teetä arvostettiin sen lääketieteellisistä ominaisuuksista . Jo pitkään on tiedetty, että tee auttaa ruoansulatuksessa, minkä vuoksi monet kiinalaiset mieluummin kuluttavat sitä ateriansa jälkeen. (Toinen mielenkiintoinen haittavaikutus tupakoitsijoille on se, että tee kiihdyttää nikotiinin päästämistä kehosta.) Tee-juomisen nousu taidemuotoon alkoi 8. vuosisadalla julkaisemalla Lu Yu: n "The Classic Art of Tea". Arvostettu runoilija ja entinen buddhalainen pappi olivat tiukkoja käsityksiä sopivasta menettelystä keittämiseen, liottamiseen ja teetä tarjoiluun . Esimerkiksi vain vettä hitaasti liikkuvasta virrasta oli hyväksyttävää, ja tee-lehtien piti sijoittaa posliinikuppiin.
Täydellinen miljöö lopputuotteiden nauttimiselle oli pavilion vieressä vesilammikolla, mieluiten halutun naisen parissa. (Ollakseen oikeudenmukainen, hänen työnsä sisälsi myös useita käytännöllisiä vinkkejä teetä valmistavaksi, joista monet ovat yhä käytössä tänä päivänä).
Yu-teoksen julkaisemisen vuosisatojen aikana teiden suosio levisi nopeasti Kiinassa.
Ei vain teetä juominen tullut sopiva aihe kirjoja ja runoja; Keisarit antoivat lahjoja teetä kiitollisille vastaanottajille. Myöhemmin teepussit alkoivat pilkkoa maisemaa. Vaikka kiinalaiset eivät ole koskaan kehittäneet rituaalisia seremoniaa, joka ympäröi tee-juomista, joka muistuttaa japanilaista teeseremoniaa, he kunnioittavat kunnolla rooliaan jokapäiväisessä elämässään.
Tyypit teetä
Tea-harrastajat ovat usein yllättyneitä siitä, että kaikki tee on peräisin samasta lähteestä: Camellia Sinensis -bush . Vaikka satoja on kiinankielisten lajikkeiden, useimmat kuuluvat neljään perusluokkaan. Maitoa, joka tarjoaa eniten terveyttä edistäviä vaikutuksia, valkoinen tee on valmistettu epäkypsistä teelehdistä, jotka poimitaan pian ennen kuin silmut ovat täysin avautuneet. Vihreää teetä ei käydä käsittelyn aikana ja näin säilytetään tee-lehtien alkuperäinen väri. Tunnetuin vihreä tee on kallis Dragon Well tee, joka on kasvanut Hangzhouin rinteillä.
Tunnetaan myös nimellä "punainen tee", musta tee on valmistettu fermentoitu lehdet, joka on niiden tummempi väri. Suosittuja mustia tee-lajikkeita ovat Bo Lei, kantonilaista teetä, jota usein humalassa on hämärä summa , ja lukossa - lievempi tee, jota vanhukset suosivat.
Lopuksi, oolong teet ovat osittain fermentoitu, jolloin musta-vihreää teetä.
Esimerkkejä oolong-teestä ovat Soi sin, Fukienin maakunnassa viljelty katkera maku.
On myös neljäs luokka, joka tunnetaan nimellä "hajustettu teetä", joka on valmistettu sekoittamalla erilaisia kukkia ja terälehtiä vihreillä tai oolong-teeseillä. Näistä tunnetuin on jasmine-tee . Valkoinen tee , joka on valmistettu kypsymättömällä teeliseudulla, joka on edelleen peitetty haalarannalla, hopeinen särky, on tulossa varsin suosittu.
Vaikka useimmilla meillä ei ole paviljonki eikä lilja lampi, joka sijaitsee kätevästi takapihallamme, voimme silti nauttia tämän vuosisadan vanhan juoman kaltaisestamme. Pienellä käytännöllä on helppo valmistaa täydellinen teekuppi. Ja nälkävajaisurheilijat, jotka poistuvat teepussit, voivat hioa taitojaan tasseomancy-taiteessa (lukemalla teelehdet) .