Veden lämpötilat erilaisten teiden panemiseksi
On paljon keskustelua siitä, miten teen teetä ja mikä "paras" veden lämpötila on jokaiselle teelle . Viime kädessä se on henkilökohtaista makua ja erityispiirteitä siitä, kuinka voitat (mukaan lukien tekijät, kuten esilämmität teekannusi ja mikä suhde vedestä lehdisiin käytät). Kuitenkin, jos olet uusi teetä (tai vain ei saada haluamasi maku teestä), nämä vinkit auttavat sinua saamaan kaiken hyödyn irti teosta.
Yleisiä muistiinpanoja miten teetä teetä
Yritä ensin noudattaa toimittajan antamia ohjeita. Jos et ole täysin tyytyväinen, yritä käyttää alempaa lämpötilaa, panna enemmän tai vähemmän aikaa tai käytä enemmän lehtiä.
Jos epäilet, käytä viileämpää vettä. Teetä voi tuhota liian kuumalla vedellä, he ovat harvoin vahingoittuneet paljon vedellä muutaman asteen liian kylmä. (Monet brittiläiset tee-juovat todennäköisesti erimielisivät tuohon aikaan, sillä ennätykselliset viittaavat löysälehtisiin erikoiseeihin, jotka on tarkoitus kuluttaa ilman maitoa tai sokeria.)
Kiehutusvesi ja sen jälkeen jäähdytys poistaa happea vedestä ja vähentää teen makua. On parempi tuoda vettä sopivaan lämpötilaan (eikä alas).
Kuinka juoda valkoista teetä
Useimmat ihmiset ovat samaa mieltä siitä, että valkoista teetä on valmistettava vedellä, joka on selvästi alle kiehumispisteen ja että korkeammat lämpötilat herättävät teetä. Sinun pitäisi yleensä käyttää vettä, joka on noin 160 F, mikä on silloin, kun pientä kuplia (noin 3 mm kumpikin) muodostaa uunin vesipannun pohjalle.
Kuinka tehdä vihreää teetä
On parempi huomata alhaisempien lämpötilojen puolella vihreitä teeleitä . Jos vihreää teetä maistuu katkera tai liian ruoho, kokeile panimoa alemmassa lämpötilassa. Suurin osa vihreistä teoista on parhaimmillaan, kun niitä valmistetaan hyvin kiehuvan lämpötilan alapuolella (212 F), jonne välillä 150 F ja 180 F. Jos lämmittät vettä potissa, se tarkoittaa, että siinä on pieniä kuplia, tai pieniä kuplia (noin 3 mm), jotka nousevat nopeasti potin pintaan.
Höyrytetyt japanilaiset vihreät teet yleensä vaativat alempia lämpötiloja kuin muut vihreät teet. Jotkut tuoksuvat tai muotoiset vihreät teet (kuten Jasmine Pearls) voidaan valmistaa hieman korkeammissa lämpötiloissa. Keltaisen teen pitäisi olla valmistettu kuten vihreää teetä.
Kuinka laittaa Oolong-teetä
Parasta lämpötilaa oolong-teen valmistukseen riippuu siitä, miten valmistaudut siihen. Gong fu -panimo vaatii tavallisesti korkeampia kuumennuslämpötiloja (sekä enemmän lehtiä ja hyvin lyhyitä valmistusajat) verrattuna länsimaiseen panimotoimintaan.
Länsimaisessa panimoissa oolong-tee on yleensä parhaiten, kun se on valmistettu 190-200 F: n välillä. Jos katsot vesipulloa tässä lämpötila-alueella, siinä on kuplia, jotka ovat kooltaan noin 5 mm ja kohtuullinen määrä höyryä.
Kuinka tehdä musta teetä
Jotkut herkät mustat teet (kuten First Flush Darjeelings) vaativat alempia panimo-lämpötiloja noin 180 ° F: sta 190 ° C: seen. Useimmat mustat teat voidaan kuitenkin valmistaa 200-221 ° F: n välillä.
Veden lämmittämisessä potissa tulee olemaan pieniä kuplia (4 mm ja 8 mm) ja kohtuullinen tai suuri määrä höyryä, kun se on välillä 190 F ja 200 F. Kun se on saavuttanut 212 F, se on erittäin suuria kuplia, eikä pieniä kuplia ole jäljellä.
Kuinka laittaa Pu-erh-teetä
Jotkut sanovat, että pu-erh-teetä tulisi valmistaa täysin kiehuvalla vedellä (212 F, ja siinä on erittäin suuria kuplia eikä pieniä kuplia).
Useimpien puheröiden valmistelu noin 205 F: n lämpötiloissa on optimaalinen.
Koska täysin kiehuvaa vettä ei ole pieniä kuplia, vettä 205 F: ssä on sekoitus pienempiä ja suurempia kuplia.
Kuinka juoda yrttitee / Tisanes
Tisanes ("yrttiteet") on peräisin monista eri kasveista, joten niiden valmistusohjeet vaihtelevat suuresti. Muutamia (kuten katnip ja yerba mate ) ei saa jyrätä veteen, joka on täysin kiehuva. Muut (kuten fenkolin siemenet ) on keitettävä vapauttaakseen täydellisen makunsa. (Oikeastaan kiehuvat teet tai tisanaatit luovat keittämisen eikä infuusion.) Kuitenkin yleisesti ottaen vesi kiehuu täydellisesti (212 F).