Voit halutessasi tarkastella askel-askeleelta oppaita ennen kuin teet nämä ihana, Black Forest nuudelit. Heidän epäsäännöllinen muoto antaa heille nimen, pienet varpuset. Voit käyttää perunaa , spätzle-puristinta, spätzle-alustaa, sementtiä tai jopa lohkoa muodostamaan nuudelit.
Mitä tarvitset
- 3 kuppia
- jauhot (yleiskäyttöiset)
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 teelusikallista muskottipähkinää (maata tai raastettua)
- 4 keskikokoista munaa
- 1 kuppi maitoa
- Valinnainen: 1 kuppi leivänmarppuja (hieno, kuiva)
- Valinnainen: 4 rkl voita
Miten tehdä se
- Yhdistä jauhot, suola ja muskottipähkinä. Lisää munia ja sekoita. Maitoa maitoa vähän taakse, kunnes sileä taikina on hieman ohuempi kuin brownie-taikina. Anna lopettaa vähintään 5 minuuttia.
- Tuo 2 quarts vettä 1/2 teelusikallinen suola kiehuu raskas, 4-5 litran kattilat. Suunnittele kiehuvasta vähintään 2 erää tästä reseptistä.
- Aseta iso kattila (yksi suurilla rei'illä) kattilaan ja paina taikinaa, muutama lusikallinen kerrallaan reikien läpi suoraan veteen.
- Keitä 5-8 minuuttia, kunnes nuudelit ovat pehmeitä.
- Poista nuudelit rei'itetyllä lusikalla ja tyhjennä seulassa.
- Huuhtele paahdettuja korppuja tarjoillaan.
Tee leipäpihka
- Sulata ja sekoittaa 4 rkl vettä pannulla keskilämmöllä, kunnes voi lopettaa vaahtoamisen.
- Lisätään 1 kuppiruiskuleipä ja kypsennä, sekoittaen jatkuvasti, kunnes murut rusketaan.
- Tyhjennä paperipyyhkeillä.
Vihje täysjyväharrastajille: Voit korvata osan tai kaikki jauhot täysjyvällä. Käytän valkoista täysjyväjauhoa . Anna taikinan istua tunti pehmentää leseet.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 483 |
| Kokonaisrasva | 27 g |
| Tyydyttynyt rasva | 13 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 9 g |
| Kolesteroli | 275 mg |
| natrium | 705 mg |
| hiilihydraatit | 42 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 18 g |