Kalkkuna on runsaasti kermainen keitto, joka on valmistettu yhdestä tai useammasta kala-, kerma- tai maitotyypistä, ja sokeripitoisuus on usein paksuuntunut jauholla. Meidän versio helposti gluteeniton hummerikasvi on paksuuntunut makea riisijauho, joka antaa tämän ihanan maukas keitto silkkisen rikas runko.
Mitä tarvitset
- 4 rkl voita
- 2 rkl hienoksi kuutioitua kermavaahtoa
- 1 varsi hienoksi kuutioitua selleriä lehtiä
- 4 rkl gluteenittomia makeutta riisiä
- 2 kuppia ja 2 rkl puolta ja puoli (lisää nestettä, 1 rkl kerrallaan, jos haluat ohuempaan kalkkia)
- 1 rkl tomaattipastaa
- 2 tl
- paprika
- 1 tl Old Bay Seasoning
- 1/8 tl
- cayenne (tai makua)
- 1/2 teelusikallista ruokosokeria
- 10 unssia kypsennettyä, karkeasti pilkottua hummeri-lihaa (blot-hummeri-liha, jossa on teepyyhe ylimääräisen nesteen poistamiseksi,
- 2 tai 3 rkl laadukasta sherryä maulla
- suolaa ja pippuria maistelemaan
Miten tehdä se
- Sulata voin raskaassa kattilassa keskipitkän matalalla lämpöllä. Lisää kuutioita ja selleriä ja kypsennä noin 3 minuuttia, kunnes vihannekset alkavat pehmentää. Lisää makeita riisiä jauhoja ja sekoita vihanneksi. Kypsennä keskilämmöllä noin 3 minuuttia sekoittaen usein.
- Hitaasti kaada puolikas ja puoli kasvisseokseen ja sekoita kunnes sekoittuu. Sekoita tomaattimehua. Kypsennä keskipitkän matalan lämpöön noin 5 minuutin ajan tai kunnes pitoisuus alkaa sakeutua. Lisää paprikaa, Old Bay -ruokaa, cayennaa, sokeria ja sherryä. Sekoitetaan sekoittaen. Lisää keitetty hummeri-liha. Maistetaan suolaa ja pippuria. Sekoita kiehuvaksi vähän lämpöä noin 5 minuuttia, kunnes kuumennetaan. Älä keitä.
- Tarjoile kuumaa.
- Muistutus: vältä gluteenin ristikontaminaatiota keittiössä! Varmista aina, että työpinnat, astiat, kattilat ja työkalut eivät sisällä gluteenia. Lue aina tarroja. Valmistajat voivat vaihtaa tuoteformulaatioita ilman ennakkoilmoitusta. Jos epäilet, älä osta tai käytä tuotetta ennen kuin otat yhteyttä valmistajaan varmistaaksesi, että tuote on gluteeniton.