Kärsimättömän mukavuusruoan on oltava mitä tahansa liharuokaa tai lihaa ja kermaista perunaa, joka on herkutettu rikkaalla sipulikastikkeella. Makeat sipulit ja tumma rikas kastike - joka on sekä makea että suolainen - on klassikko sekä brittiläisistä että irlantilaisista keitistä.
Tämä resepti sipulikastiketta varten on niin nopeaa ja yksinkertaista, ja se on täydellinen rihmakastikkeilla ja makkaroilla, useimmilla paahdetuilla lohkoilla, leikattuna varjoon reikään tai täyteeksi Yorkshiren puddingeille.
Tämä on niin helppoa, miksi ei kaksinkertaista, jopa kolminkertaista määrä? Käytä mitä tarvitset ja jäädytä loput 1-kuppisosissa. Kastike jäätyy niin hyvin ja pysyy korkeintaan kolme kuukautta. Sulata vain pannulla tai mikroaaltouunilla.
Mitä tarvitset
- 2 rkl öljyä (vihannes- tai kylmäpuristettu rypsiöljy)
- 2 rkl voita (huoneenlämpötila)
- 2 keskipitkiä punasipulia (kuoritut ja ohuet viipaleet)
- 1 tl sokeria
- 1 tl balsamiviinietikkaa
- 3 kuppia / 750 ml naudanlihaa
- 4 tl maissitärkkelystä
- 4 tl kylmää vettä
- Suolaa ja mustapippuria
- Valinnainen: 1 tl jääkylmää voita
Miten tehdä se
- Sulata öljy ja voin suuri kattila varovasti, jotta voin palaa.
- Lisää ohut viipaleet sipulit pannulle ja peitä kansi. Kypsennä hitaasti noin 10 minuuttia tai kunnes sipulit ovat pehmeitä ja läpikuultavia, varmistaen, ettei niitä polteta. Sipulia ei saa rusketa, vaan vain sulaa ja pehmeää.
- Lisää sokeri ja balsamiviinietikka sipuliin ja sekoita hyvin, jotta sipulit päällystetään. Peitä kansi uudelleen ja jatka keitä vielä 5 minuuttia varmistaen, etteivät ne pala.
- Lisää naudanliha varastointiin ja sekoita hyvin. Kiehauta kevyesti, paljastettu, 5 minuuttia.
- Lämpöä kestävässä purkissa (voit jopa käyttää mukin) tai kulhoon sekoitetaan maissitärkkelys kylmällä vedellä, jolloin saadaan ohuen, kiinteä tahna.
- Kaada vähän kuumaa kastiketta tärkkelysseokseen ja ravista tai sekoita perusteellisesti. Kaada tärkkelysseos takaisin kastikkeelle. Nosta lämpöä korkealle ja keitä kovaa 10 minuuttia tai kunnes kastike on hieman paksuuntunut.
- Mausta suolalla ja pippurilla ja pidä lämpimänä, kunnes olet valmis palvelemaan.
Huomautus: Luo valinnaista loistaa kastikkeella ottamalla 1 teelusikallinen jääkylmää voita ja viipua se valmiiksi kasteluksi ennen tarjoilua. Voi lisää vielä makua ja tekee kastikkeesta kiiltävän.
Mitkä sipulit käyttävät Rich Onion Gravylle?
Paras sipuli käyttää ovat punasipulia, koska ne tarjoavat vain oikean määrän makeutta ilman, että kastike on liian makeuttavaa. Jos haluat hiukan terävämmän makua, käytä sitten normaalia keltaista tai jopa valkoista sipulia. Voit myös käyttää isoja vaippoja, jos haluat, mikä luo paljon pehmeämmän valmiin kastikkeen.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 29 |
| Kokonaisrasva | 2 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 4 mg |
| natrium | 90 mg |
| hiilihydraatit | 2 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 1 g |