Tämä vanhanaikainen pekaanipähkinäpiirakka valmistetaan kermainen makea vaniljakastike täyttö ja pörröinen paistettua meringua kastiketta. Piirakka valmistetaan valmistetulla paistettua piirakkakuorella.
Käytä pakastettua piirakkakuorta, kotitekoista tai jäähdytettyä leivonnaisia. Käytin pakastettua piiraista kuori tehdä piirakka kuvassa, mutta mukana oli helppo ruokaprosessori leivonnaiset resepti.
Mitä tarvitset
- 1 valmistettu piirakka, 9-tuumainen, paistettu
- Ruoanvalmistaja Pie Leivonnaiset:
- 1 1/2 kuppia jauhot (yleiskäyttöinen)
- 1/2 tl suolaa
- 6 rkl jäähdytettyä voita (leikattu pieniksi paloiksi)
- 4 rkl jäähdytettyä lyhentämistä (leikattu pieniksi paloiksi)
- 2 - 3 rkl jäävettä
- Täyte:
- 1 1/2 kupillista sokeria (rakeistettu,
- jaettu )
- 1 kuppi
- raskasta kermaa (tai kermavaahtoa )
- 4 suurta munaa (erotettuina)
- Purista suolaa
- 1 1/2 tl vaniljatestiä
- 1 kuppi pekaanipähkinöitä, karkeasti silputut, paahdetut *
Miten tehdä se
Jos käytät pakastettua kuorta tai valmiita leivonnaisia, noudata pakkauksen ohjeita leivontaan.
Homemade Pie Leivonnaiset
- Ruoan prosessorissa pulveri jauhot ja suola yhteen, kunnes se sekoittuu. Lisää jäähdytetty voin ja lyhentää kappaletta ja sykätä noin 4-6 kertaa kertaa 2 sekuntia joka kerta. Seoksessa tulisi olla pieniä herneitä ja linssejä sisältäviä rasvanpaloja. Lisää noin 1 1/2 ruokalusikallista jäänvettä, kun suoritat jalostajan, sitten sykätä hyvin pieniä määriä jäävettä, kunnes seos näyttää suurilta muruilta ja tarttuu yhteen puristamalla kädelläsi.
- Poista taikina ja muotoile se litistettyyn levyyn. Kääri taikina muovikelmuun ja säilytä se kylmässä noin 20 minuuttia.
- Lämmitä uuni 425 F.
- Jauhettu pinta rullaa taikina 11-12 tuuman ympyrään.
- Aseta taikina piirakka-astiaan ja kiristä reunat.
- Suorita taikina folio- tai pergamenttipaperilla ja täytä se kuivattuilla pavuilla tai piirakka painoilla. Painot pitäisi täyttää kuori noin 2/3 täynnä.
- Paista kuori noin 12 - 14 minuuttia, tai kunnes reunus on vain tuskin ruskea. Poista kuori ja poista ympyräpainot ja folio tai pergamenttipaperi. Palauta kuori uuniin ja keitä noin 5 - 7 minuuttia.
- Poista piirakka koriin ja vähennä uunin lämpötilaa 325 F: ksi.
Pekaanipähkinävoide täyttö
- Raskaassa kattilassa kypsennä 1 kuppi sokeria ja raskasta kermaa 12 minuuttia sekoittaen usein.
- Sitä vastoin ruostumattomasta teräksestä tai lasista / keramiikasta (ei muovista), jossa on sähköinen sekoitin, voittaa munanvalkuaiset kunnes pehmeät piikit muodostuvat. Lisää jäljelle jäävä 1/2 sokerisokeri vähitellen, lyömällä kunnes kiiltävä. Aseta sivuun
- Pienessä kulhossa, kääriään munankeltuaiset, suola ja vanilja yhteen. Sekoita noin neljäsosa kuumasta seoksesta munankeltuaisiin ja palaa sitten keltuaikaseosta pannulle ja jatka keittämistä ja sekoitetaan vielä 2-3 minuuttia, kunnes sakeutettu ja sileä ja seos peittää lusikan takana (n. 175 F). Poista lämpöä. Lisää pekaanipähkinät, sekoita ja kaada kuuma täyte pie kuoriin.
- Peitä kuuma piirakka täyteaineella, jossa merenneija leviää sen kuoren reunoihin tiivistykseen täytössä. Paista esilämmitetyssä 325 F -uunissa noin 20 minuuttia.
- Jäähdytä perusteellisesti ennen viipalointia. Tämä piirakka tarjoillaan parhaiten samana päivänä. Säilytä jääkaapissa jääkaapit.
vinkkejä:
Paahda pähkinöitä, levitä yksikerroksisesti unrreased-paistinpannuissa. Kypsennä keskilämmöllä, sekoittaen, kunnes kullanruskea ja aromaattinen.
Saatat myös pitää
Maple Pecan Pie Easy Pie Leivonnaiset