Tämä vanhanaikainen Southern Pecan Pie on perinteinen kiitospiha.
Pecan Pie - tunnetaan myös nimellä Karo Pie - alun perin käyttöön vuonna 1902 yhtiö, joka tekee Karo maissisiirappi. Se on tullut paljon rakastettu piirakka, aina suosikki loman jälkiruoka taulukossa.
Tämä on klassinen pekaanipähkinäpiirakka, joka on valmistettu kotitekoisesta voista ja lyhentää leivonnaisia. Voit myös käyttää jäädyttämättömiä paistattuja piirakkuja tai käyttää jäähdytettyä kuorta.
Mitä tarvitset
- Leivonnaiset (tai valmiit paistattomat 9 tuuman piirakka)
- 1 1/4 cup all-purpose -jauhoja, 6 unssia
- 1/2 tl suolaa
- 1 tl sokeria
- 4 rkl jäähdytettyä voita, leikattu palasiksi
- 1/3 cup jäähdytettyä kasvihuonemaa
- 3 - 5 rkl jäävettä
- Täyte
- 1 kuppi valoa tai tummaa maissisiirappia
- 1 kuppi ruskea sokeri, pakattu
- 1/4 tl suolaa
- 1/3 kuppia sulatettua voita
- 1 tl vaniljaa
- 3 isoa
- munat, hieman lyöty
- 1 1/2 kupillista pekaanipuolia
- 1 ympäryskuori, tasoittamaton, 9-tuumainen
Miten tehdä se
Leivonnainen
- Yhdistä jauhot, 1/2 tl suolaa ja 1 tl rakeista sokeria. sekoita hyvin. Lisää voita ja lyhentää ja työtä leivonnaisen sekoittimella, kunnes seos muodostaa murusia. Jotkut murut pitäisi olla suuria, noin kokoa herneitä. Jos käytät ruokaprosessoria, syketa noin 5-7 kertaa.
- Työnnä 3 rkl jäävettä sekaan, sitten lisää vettä, noin 1 tl kerrallaan, kunnes taikina alkaa tarttua yhteen, kun vähän puristetaan.
- Käännä seos ulos jauhotettuun pintaan ja paina muodostamaan litistetty levy. Kiinnitä muovikelmu ja säilytä se kylmässä noin 30 - 45 minuutin ajan.
- Roll taikina ulos ympyrä noin 2 tuumaa suurempi kuin piirakka (ylösalaisin mittaus). Asenna se kynsilevyyn ja huilata reunaa halutulla tavalla. Jäähdytä kunnes olet valmis täyttämään piirakka.
Täyte
- Lämmitä uuni 350 ° F: seen (180 ° C / kaasu 4).
- Suuressa kulhossa yhdistetään maissisiirappi, ruskea sokeri, suola, voi ja vanilja; sekoita kunnes sileä ja hyvin sekoitettu.
- Lisää hiutaleet ja sekoita hyvin. sekoitetaan pekaanipähkinöissä.
- Kaada pekaanipitoinen seos jäähdytettyyn, paistattuun ympyräkuoriin.
- Paista esikuumennetussa uunissa 55-65 minuuttia tai kunnes täyttö on asetettu. Tarkista piirakka liian ruskettumisesta noin 40 minuutin kuluttua. Tarvittaessa peitä kuoren reuna piirakka tai kotitekoinen folion rengas estääksesi liiallisen ruskistuksen.
- Cool pekaanipähkinäpiirakka perusteellisesti ja tarjoile mukanasi kermavaahtoa tai vaniljajäätelöä.
Vinkkejä ja muunnelmia
- Jos käytät pakastettua piirakasta, aseta se leivinpaperille ennen kuin lisäät täyttöä. Se on paljon helpompaa siirtyä uuniin ja siitä.
- Walnut Pie - Vaihda pekaanipähkinät 1 1/2 kupillista karkeasti pilkottua saksanpähkinää.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 800 |
| Kokonaisrasva | 50 g |
| Tyydyttynyt rasva | 16 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 22 g |
| Kolesteroli | 116 mg |
| natrium | 694 mg |
| hiilihydraatit | 85 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 8 g |