Vaikka kurpitsa olivat peräisin Keski-Amerikasta, siemenet löysivät tänne takaisin Itä-Eurooppaan, jossa kurpitsa nopeasti tuli suosikki.
Bulgarialaiset rakastavat paahdettuja siemeniä ja soseja täyttämällä banitzi- leivonnaisia. Poles rakastaa sitä kurpitsakeittoa , kurpitsoja ja kurpitsa-hapankaali muffineja .
Kurpitsa voita on alhainen sokeria ja helppo tehdä, varsinkin jos aloitat purkitettu kurpitsa. Se tekee suuren lauantai-iltapäiväprojektin lasten kanssa.
Muista vain, että kotitalouskeskuksen kansallinen keskus kertoo: "Kotimaista purkamista ei suositella kurpitsavalle eikä pumpun tai talvikammion perunoille."
Ainoat suunni- nen kurpitsa ja talvikammasohjeet ovat kuutioitua massaa. Joten kun teet kurpitsavettä, säilytä se kylmässä ja käytä sitä kolmen viikon kuluessa tai jäädyttää se yhden vuoden ajan, mutta älä käsitellä sitä vesihauteessa .
Mitä tarvitset
- 1 kiloa kurpitsa (kuorittu ja kuutioitu) (tai 1 (15 unssia) voi kurpitsa (ei piirakka)
- 1/2 kuppia vettä
- 1/2 - 1 kuppi sokeria
- 1 tl kanelia
- 1/4 tl inkivääriä
- 1/4 teelusikallista muskottipähkinää
- 1/8 tl kynttä
Miten tehdä se
- Aseta kurpitsa ja vesi kattilassa. Kuumenna, vähennä lämpöä alas ja kiehua, kunnes kurpitsa on hajonnut. Siivilöi seulan tai ruokamyllyn läpi. Jos käytät purkitettua kurpitsia, jätä tämä vaihe ja poimi alla.
- Yhdistä kurpitsavesi sokerilla ja mausteilla ja valitse jokin seuraavista keittoastomenetelmistä.
- Ruoanlaittoa varten, aseta kuuma kurpitsa voita kuuma steriloidut purkit, jolloin 1/4-tuumainen headspace. Peitä kuumat sterilisoidut kannet ja renkaat.
Huomautus: Kansallinen kotikonttorin säilytyskeskus sanoo, että " Home-säilykkeitä ei suositella kurpitsavalle eikä pumpun tai talvikammiseksi". Ainoat suunni- nen kurpitsa ja talvikammasohjeet ovat kuutioitua massaa. Joten kun teet kurpitsavettä, jäähdytä ja käytä kolmen viikon kuluessa tai jäädyttää enintään vuoden, mutta älä käsitellä sitä vesihauteessa.
Pumpkin keittämismenetelmät
- Hidas liesi : Aseta makeutettu massa hitaasti keittimeen, jonka kansi on osittain päällä, jotta höyry pääsee poistumaan. Aseta alhaalla ja kypsennä, sekoittamalla ajoittain 6 1/2 tuntia tai yön yli tai kunnes tarpeeksi paksu, niin että voin ei juokse lusikkaa ylösalaisin kääntämällä.
- Mikroaaltouuni: Aseta makeutettu massa mikroaaltouunin turvalliseen kulhoon ja kypsennä 20 minuuttia kerrallaan, sekoittaen usein kunnes tarpeeksi paksu, niin että voin ei juokse lusikkaa kääntämällä ylösalaisin.
- Astianpesukone: Aseta makeutettu massa keskipitkän kattilaan ja keitä keskipitkän matalan lämpöä sekoittaen usein 1-2 tuntia tai kunnes on tarpeeksi paksu, jotta voin ei pääse pois lusikalta kääntämällä ylösalaisin.
- Uuni: Lämmitä uuni 250 asteeseen. Aseta makeutettu massa lämpöä kestävään vuoka-astiaan tai paistoon. Leipoa, sekoittamalla vain ajoittain, 1-3 tuntia tai kunnes tarpeeksi paksu, niin voin ei juokse lusikkaa kääntämällä ylösalaisin.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 6 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 1 mg |
| hiilihydraatit | 1 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 0 g |