Julkaisija Miri Rotkovitz
Kaikkiin tyyppeihin kuuluvat pähkinät ovat yleisiä Israelissa ja innoittivat Giora Shimoniä luomaan tämän Cornmeal-Crusted Flounder -reseptin. Vaikka se on samanlainen kuin kalajauho, Shimoni sanoo, että tämä resepti "on kevyempi ja ainutlaatuisempi maku." Älä tunne rajoituksia kampelaa käytettäessä - resepti toimii hienosti minkä tahansa yrityksen valkoisen kalafileen, kuten ruijanpallon, turskan ja pohjan, kanssa.
Tee se aterian
Tarjoile kalaa piparjuun ja mehukkaiden tomaattien salaatilla sekä tuoreen paistetun maissikastikkeen kera. Tai viedä vihjeitä Shimonin lapsilta ja pistä se pehmeään rullalle, jossa on salaattia ja torkkukastiketta. Rainbow Slaw ja leivonnaiset bataattifriisit tekevät ihanteellisia ruokia, jos lähdet sandwich-reittiin. Kausiluonteinen hedelmä jälkiruoka, kuten Cherry ja Nectarine Crisp , tekee täydellisestä makeasta viimeistelystä.
vinkkejä
- Shimoni suosittelee ostamaan tuoreita kaloja hyvämaineiselta kalastajaltajalta , koska laatu on "yleensä paljon parempaa kuin ruokakaupasta jäädytetystä osasta ostetut kalat".
- Miten voit kertoa, onko öljysi tarpeeksi kuuma paistamiseen? Sen pitäisi olla hohtavan, mutta ei tupakointia, ja jos (huolellisesti!) Liukastat pudotusta vettä pannussa, sen pitäisi sizzle.
Mitä tarvitset
- 6 kampelaketjua (leikattu puoliksi pituussuunnassa)
- 2 suurta munaa
- 2 rkl vettä
- 1 kuppi maapähkinä
- Dash suolaa ja pippuria (maun mukaan)
- 3 rkl oliiviöljyä (paistamiseen)
Miten tehdä se
- Huuhtele kalafileet kylmässä vedessä ja hankaa ne kevyesti paperipyyhkeellä. Aseta sivuun.
- Matalassa kulhossa, joka on riittävän suuri upotettaessa fileet, voittaa munat ja vesi yhteen. Toisessa samanmukai- sessa maljassa, ripaa yhteen maissijauhe, suola ja pippuri.
- Kalafileetä muna, sitten ruopata sitä maissiseoksessa. Toista jäljellä olevat fileet.
- Kuumenna öljy suuri, raskas paistinpannu, joka asetetaan keskilämpötilalle ( valurauta on ihanteellinen).
- Kun öljy on kuuma, lisää kalaa, varoen, että väkijoukkoa ei peitellä. (Riippuen fileiden koosta ja teelusikastasi, saatat tarvita paistettua 2 tai 3 erää tai käytä samanaikaisesti kahta skilletia).
- Kala kalaa 3-4 minuuttia kummallekin puolelle (riippuen fileiden paksuudesta) tai kunnes päällyste on terävä ja kala läpikuultamaton keskellä.
- Tyhjennä paperipyyhkeillä ja toimita sitten välittömästi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 209 |
| Kokonaisrasva | 12 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 163 mg |
| natrium | 168 mg |
| hiilihydraatit | 16 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 10 g |