Heirloom-tomaatit tulevat hämmästyttävään joukkoon värejä, kokoja ja makuprofiileja. Voit tehdä tämän ihanan sävellyksen salaatilla suurilla tai pienillä tomaateilla (tai molemmilla!) - hauskuus on rehevien kesämetomaattien, vuohenjuuston kermaisen tangin ja arugulaisen pippurisen purenta.
Vihje: Jos et löydä heirloom-tomaatteja, mehu tai kirsikkatomaatit toimivat mukavasti. Varmista, että tomaatit ovat todella kypsiä ja tuoksuvia.
Tee se ateria: Kääntäkää viljelijän markkinat hauskaa herkullisen rento ateria, joka on täydellinen piknikille. Tarjoile salaattia kylmää keittoa, paniniä ja jäädytettyä teetä, sangriaa tai valkoviiniä, jos haluat. Nosta vähän tuoretta baguettea tai ciabattaa, laita siemenet herneen ja pähkinäpestoon ja paista suosikki kasviksia (kesäkurpitsa, portabello-sienet ja punaiset paprikat ovat ihanteellisia) voileipiä varten. Yhdistä jäähdytetty porkkana, omena ja selleri keitto . Jälkiruoaksi tarjoile tuoretta hedelmäsalaattia tai jos tunnet hienoja, hienoja suklaa-oransseja cupcakes-juurikastiketta .
Mitä tarvitset
- Saladille:
- 2 kiloa heirloom-tomaatteja (vähintään 2 eri lajiketta)
- 5 unssia vauvan rucolaa
- 4 unssia
- ch èvre
- Vinaigrette:
- 1/4 kuppi ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 2 rkl balsamiviinietikkaa
- 2 tl hunajaa
- 2 rkl tuoretta basilikaa (hienonnettu, noin 16 lehdestä)
Miten tehdä se
- Leikkaa suuret tomaatit 1/4 tuuman paksuiksi kierroksiksi. Puolita tai neljäsosa kirsikka, rypäleistä tai muista pienistä tomaateista. Jaa tomaatit neljän levyn keskelle, järjestäen ne näyttämään kontrastin väreissään.
- Suorita kukin tomaatin levy, jossa on kourallinen arugula, jolloin tomaattien raja näkyy levyjen reunan ympäri.
- Jaa vuohenjuusto tasaisesti salaattien joukkoon, murskat sen ruuan ja tomaattien päälle.
- Pyyhi pieni kulhoon oliiviöljy, balsamiviinietikka, hunaja ja basilika. Kuorita jokainen salaatti vinaigrette, antamalla noin 1 ja 1 1/2 ruokalusikallista kastike per salaatti. Tarjoile välittömästi. Nauttia!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 190 |
| Kokonaisrasva | 14 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 25 mg |
| hiilihydraatit | 14 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 3 g |