Tomaatti lajikkeita värin mukaan

01/06

Klassisesta punaisesta upeaan valkoiseen

Luulisi, että tomaatin väri kertoisi sinulle jotain sen mausta. No, se! Riippumatta siitä, millaisia ​​hassu, juuri viljeltyjä tomaattien lajikkeita löydät markkinoilla, voit käyttää niiden väriä ennakoimaan makuprofiiliaan. Selvitä, mitä makuja odottaa klassisesta punaisesta, syvästä purppurasta, kirkkaanvihreästä ja jopa melkein valkoisesta valkoisesta tomaatista.

Riippumatta siitä, minkälaisia ​​tomaatteja olette, valitse tomaatteja, jotka putosivat raskaiksi niiden kokoon ja hajuihin, joskin heikosti, tomaateista.

Etsitkö lisää tomaattikohtaisia ​​tietoja? Tutustu All About Tomatoes .

02/06

Punainen ja vaaleanpunainen tomaatti

Punaiset ja vaaleanpunaiset tomaatit tarjoavat mitä useimmat meistä ajattelevat klassisiksi tai tavallisiksi tomaattiomiksi: hapan ja makeuden tasapainossa. Täysin kypsät perinnölliset tomaatit ovat parhaita viipaleita ja raaka-aineita, etenkin pehmeämpiä ja hedelmällisempää. Jos löydät itsesi vahvemmilla, tiheämmillä punaisilla tomaateilla, ne ovat sellaisia, jotka sopivat erityisen hyvin kastikkeeksi tai muutoin säilyttäen .

03/06

Purppura ja mustat tomaatit

Niitä kutsutaan violetti ja musta tomaatti, mutta useimmat niistä ovat enemmän kastanjanruskea tai violetti-ruskea väri, kuten Cherokee Purples kuvassa täällä. Näillä tomaateilla on taipumus olla maanläheinen, melkein savustettu makeus niille, hieman vähemmän hapan kuin punaiset tomaatit. Heidän kauniin värinsä eivät selviä kaiken hyvin, kun he kokevat ne - kääntämällä heikompana version mitä tahansa heistä alkaa, joten niitä käytetään parhaiten raa'assa salaatissa ja salsassa dramaattiseen vaikutukseen.

04/06

Oranssi & keltaiset tomaatit

Oranssi- ja sitruunatomaatit, kuten Lemon Boys ja Flamme-appelsiinit, ovat lieviä, makeita ja erittäin alhaisia ​​happoja. Ne ovat lajikkeita, jotka muistuttavat eniten sitä, että tomaatit ovat kasvitieteellisesti hedelmiä. Niiden alhaisen hapon ansiosta ne eivät ole parhaita ehdokkaita ruoanlaittoon tai säilömiseen, mutta tekee niistä täydellisiä salaatteja ja muita raakaa hoitoja kuten bruschetta-vain paahtoleipää leipää, hankaa sitä valkosipulilla, harja se oliiviöljyllä, kasa jotkut hienonnettu tomaatti, ripottele suolalla ja purra kesällä.

05/06

Vihreitä tomaatteja

Kaikki tomaatit alkavat vihreinä, tietenkin, ja on tapoja korjata ja käyttää niitä kypsät tomaatit, jos ne ovat vielä viiniköynnöksissä, kun pakki uhkaa, mutta jotkin lajikkeet, kuten Green Zebras (kuvassa täällä) ja Saksan Vihreät, ovat vihreitä, vaikka ne ovat kypsät ja makeat ja valmiit syömään. Nämä todella ja syvästi ja ikuisesti vihreät tomaatit ovat yleensä vähemmän happamia kuin punaiset tomaatit, joilla on tasapainoinen sweet-tart flavor. He ovat täydellisiä salaateissa, lisäämällä tomaattipelaa pitäen vihreät vihannekset.

06/06

Valkoiset tomaatit

Valkoiset tomaatit eivät ole valkoisia. Ne ovat äärimmäisen vaaleankeltaisia ​​tai upeasti herkkiä vihreitä, kuten näet yllä. Kuten keltaisten tomaattien, valkoiset tomaatit, kuten valkoiset kaunot, ovat huomattavasti vähemmän happamia kuin punaiset tomaatit. Ne ovat myös makeimpia lajikkeita (jopa makeita kuin appelsiineja ja keltaisia ​​tomaatteja). Hapon puute ei anna heille mitään parasta ruoanlaittoon mitään, mutta ne ovat yksinkertaisesti ihanaa viipaloidut, suolatut, ja ne toimivat niin yksinkertaisina kuin mahdollista.